247CM Fotografia | Jenny Sugar
247CM Fotografia | Jenny Sugar
Fa més de 30 anys que no menjo carn, fa més de sis anys que no menja lactis i fa més d'un any vaig deixar de menjar ous. Adoptar una dieta integral, basada en plantes i sense oli m'ha fet sentir increïble. La meva pell és més clara, jo ja no tenen infeccions sinusals , la meva inflor va millorar, dormo bé, estic enèrgic, feliç i saludable, però m'he adonat que encara lluito amb els desitjos de sucre extrems i insaciables. El forn és una cosa que em fa alegria i alleuja l'estrès, i m'encanta gaudir de les llaminadures que faig, però el que odio és que el meu estómac se sent tan terrible si menjo massa i, tanmateix, no m'impedeix tenir ganes de menjar-ho tot el temps.
Vaig sentir que menjar verdures per esmorzar podria ajudar a disminuir els desitjos de sucre. Sembla una mica descabellat, ho sé, però estava disposat a provar qualsevol cosa. He fet altres experiments divertits d'alimentació saludable, com menjar una gran amanida per sopar o menjar una poma cada dia, i això em semblava una cosa bastant saludable i factible que podria provar. Segueix llegint per esbrinar què va passar quan vaig menjar una lliura de verdures per esmorzar cada dia durant un mes.
247CM Fotografia | Jenny Sugar
Per què menjava verdures per esmorzar cada dia durant 1 mes
Segueixo un conegut YouTuber i autor d'aliments integrals i vegetals anomenat El xef AJ , i he après molt sobre els aliments més abundants en nutrients, receptes saludables i com preparar els àpats. En molts dels seus espectacles, i en el seu llibre, Els secrets de la guia definitiva per a la pèrdua de pes , esmenta un dels seus consells, que és menjar un bol gran de verdures sense midó per esmorzar.
Això també és una cosa que el doctor John McDougall anima al seu llibre The Starch Solution. Es refereix a això com el plat 50/50, on menges la meitat del plat verdures sense midó i la meitat del midó del plat com l'arròs, les mongetes o les patates, sí, fins i tot a l'hora d'esmorzar!
El xef AJ has a background on food addiction — specifically to refined, processed foods made with sugar and white flour — and suggests that, in her personal experience, starting your day with typical breakfast options that are sweet (like cereal, pancakes, muffins, and even fruit-filled oatmeal) can trigger a person to crave sugar for the rest of the day.
M'he relacionat molt amb això! Vaig pensar que estava fent una cosa bona menjant un parell de plàtans amb mantega de cacauet, civada durant la nit amb baies , o un gran batut verd afruitat per al meu primer àpat del dia. Però al cap d'una o dues hores, vaig començar a voler una altra cosa dolça.
Menjaria una mica de fruita fresca, però mai va satisfer aquest desig de dolç i no podia entendre per què: només volia seguir menjant. Em va fer sentir una mica fora de control perquè en el fons realment no volia una cosa súper dolça, ja que massa sucre (fins i tot fruita!) em molesta l'estómac, però tot i així, no vaig poder deixar de pensar-hi. Així que vaig pensar que ho provaria durant una setmana. Com a menjar a base de plantes, m'encanten les meves verdures i em va sorprendre que vaig continuar durant un mes sencer.
247CM Fotografia | Jenny Sugar
Quines verdures he menjat per esmorzar?
Menjo el meu primer àpat del dia quan tinc gana, que és des de les 9:45 fins al migdia. Durant els primers dies del mes de verdures per esmorzar, barrejava verdures a la meva farina de civada, com ara pastanagues ratllades o coliflor arrossada. Estava deliciós, però va canviar massa la textura de la meva farina de civada, i em va encantar la meva civada cremosa tal com eren!
Ràpidament vaig passar a menjar un bol petit separat de bròquil, coliflor o pastanagues al vapor (o una barreja de les tres) i després em menjaria la farina de civada. Vaig començar amb aproximadament mitja lliura de verdures (mitja bossa petita) i al final d'aquesta primera setmana, estava menjant una lliura de verdures. A la segona setmana, realment estava esperant amb ganes el meu bol calent!
247CM Fotografia | Jenny Sugar
Com em vaig assegurar que menjava verdures per esmorzar cada dia?
Per facilitar l'esmorzar de verdures, vaig guardar les bosses al congelador. Els de vapor eren molt còmodes, però una mica més cars. Així, a la tercera setmana, estava comprant bosses grans i dividint-les en recipients de vidre perquè es poguessin descongelar a la nevera. Alguns dies menjava pastanagues crues, però com que aquí a Vermont fa molt de fred, el 90 per cent del temps vaig anar amb les verdures al vapor. Van tenir un gust increïble amb una mica d'això vinagre balsàmic d'auró Fa poc ho vaig descobrir!
Durant les dues primeres setmanes, menjava un bol de farina de civada amb les meves verdures, però durant la segona i quarta setmana, vaig alternar la civada amb moniatos rostits. Jo faria un lot enorme diumenge, així que estarien a punt per a la setmana.
247CM Fotografia | Jenny Sugar
Quins són els beneficis de menjar verdures per esmorzar?
Com he dit abans, m'encanta menjar verdures i menjar-les per esmorzar durant un mes m'ha fet estimar encara més. Va consolidar el que ja sé: menjar verdures em fa sentir increïble! Em vaig sentir més enèrgic i vaig experimentar el que el xef AJ va dir que faria: els desitjos de sucre reduïts! Vaig quedar commocionat i molt agraït. Ja no volia menjar alguna cosa dolça durant tot el dia. Encara tenia ganes de sucre aquí i allà, però van disminuir dràsticament.
El primer omplir-me de verdures em va fer sentir més ple i més satisfet, i em vaig adonar que tenia menys gana durant tot el dia. També em va inspirar a prendre decisions més saludables quan es tractava de menjar, però també em va motivar a voler moure'm una mica més i dedicar-me més temps a la cura personal. La meva digestió es va sentir molt bé, vaig dormir bé i em vaig sentir enèrgic durant les meves files de 10.000 metres al matí. També em va ajudar a perdre els pocs quilos que vaig guanyar durant els últims mesos durant la quarantena.
Sincerament, vaig pensar que no m'agradaria menjar verdures per esmorzar i que només duraria una setmana. Però m'encanta tant i estic tan emocionat amb aquest nou hàbit de sentir-se bé, que fins i tot estic fent selfies amb les meves verdures (uau, he arribat a un nou nivell de vida basada en plantes!). Sens dubte continuaré amb aquesta pràctica.
L'únic negatiu d'aquest nou hàbit, i el que em fa malament, són les nombroses bosses de plàstic que s'estan malgastant. La comoditat de les bosses del congelador va ser clau per ajudar-me a mantenir-me amb això les primeres setmanes, però ara que m'encanta prou com per continuar i, de fet, tinc ganes de verdures per esmorzar, he de deixar de comprar les bosses congelades. Jo tinc aquests bosses de productes reutilitzables , així que estic planejant comprar grans quantitats de verdures com bròquil, coliflor, pastanagues, carbassons, bolets i pebrots per esmorzar (a més de totes les altres verdures que ja compro per a la resta dels àpats). Es necessitarà una mica de temps addicional per preparar els àpats, però l'avantatge és que m'animarà a menjar més d'una varietat de verdures de temporada al matí.
