Després de topar amb un amic de ioga i CrossFit a la botiga de queviures, vam començar a parlar de com va deixar el dejuni intermitent i ara està menjant aquest esmorzar que va recomanar la seva dietista: civada tallada d'acer durant la nit. —Vols dir civada enrotllada? Vaig preguntar, però ella va dir: no, civada tallada a l'acer. No cal cuinar ni remullar prèviament! Prepareu-vos com ho faríeu amb civada, enganxeu-los a la nevera i boom: teniu civada tallada d'acer durant la nit!
Llegeix més
247CM Fotografia | Jenny Sugar
Sóc el primer a admetre que tinc una petita obsessió amb la civada durant la nit i m'encanta crear diferents combinacions de sabors, des de clàssics com la mantega de cacauet de xocolata fins a sabors més cridaners com la massa de brownie. M'encanta elaborar noves receptes amb diferents fruites, fruits secs, llavors, proteïnes en pols amb sabor i diferents llets no làctiques, però queda una constant: sempre faig servir civada. Ho vaig haver de provar amb civada tallada en acer!
247CM Fotografia | Jenny Sugar
La meva preocupació era que fos massa masticable i no de la bona manera. Però la civada tallada en acer es va suavitzar durant la nit a la nevera i, a primera mossegada, em vaig adonar que la textura era més masticable que quan utilitzo civada enrotllada, però d'una manera satisfactòria. També era cremós, però em vaig sentir més substancial, i com que aquesta recepta ofereix 23,7 grams de proteïna i 16,5 grams de fibra, em vaig sentir ple i amb energia durant hores.
247CM Fotografia | Jenny Sugar
Aquesta civada tallada a l'acer durant la nit és molt diferent en textura de la civada nocturna tradicional i també molt diferent en textura a la civada tallada a l'acer tradicional. Em vaig convertir en un fan instantani i el meu pot de civada nocturna ha canviat per sempre. També em va encantar que la seva dietista recomanava utilitzar puré de plàtan per a la dolçor en lloc del xarop d'auró com estic acostumat a fer-ho, i sens dubte va tenir un gust prou dolç! S'afegeix a la textura cremosa.
247CM Fotografia | Jenny Sugar
L'única diferència amb la preparació de la civada tallada en acer durant la nit és que es necessita un temps de remull més llarg, almenys 15 hores. Així que us suggereixo preparar una setmana el diumenge a la tarda, de manera que quan els aneu a gaudir dilluns al matí, estaran perfectes. Vaig trobar que els flascons del dia dos fins al cinquè tenien una textura lleugerament més suau que els del primer dia, així que si ho preferiu, només cal que prepareu el vostre dissabte per a la setmana.
