Als 20 anys, era un vegà amant de les patates fregides, el gelat de soja, la pasta i el pa. Vaig acabar guanyant 40 lliures i, sorpresa, sorpresa, sempre em vaig sentir cansat, amb el cap boira i a la vora d'un altre refredat. Després de sis anys, vaig començar a menjar ous i lactis, i em vaig sentir una mica millor, però probablement això és perquè finalment estava menjant més sa, en un intent de perdre tot el pes que havia guanyat.
Avança ràpidament 12 anys fins a l'estiu del 2014. Estava assegut al meu sofà, hojejant Netflix i em vaig trobar amb el documental. Vegucat . Pren la postura que ser vegà és millor per al planeta i més amable amb els animals, i després de veure algunes imatges de vídeo desgarradores, em vaig sentir obligat a menjar amb més compassió i abandonar els lactis al moment. No tenia ni idea de com de dramàticament la meva vida estava a punt de millorar. Això és el que em vaig adonar als dos mesos després de quedar-me sense lactis.
247CM Fotografia | Anna Monette Roberts
Espera, aquests són els meus texans ajustats?
Vestint-me un matí fred de setembre, vaig agafar uns dels meus texans ajustats preferits i es van posar bé! Com que acostumo a guanyar una mica de pes a l'estiu, m'esperava haver de lluitar una mica amb ells, però no se sentien gens ajustats. Fins i tot els vaig treure per comprovar l'etiqueta per assegurar-me que eren el parell adequat. Sí, segur que estava somrient i sentint-me força increïble. Des que vaig tenir dos fills, portava uns quants quilos de més que aguantaven tota la vida (de veritat, el meu petit ara té 2 anys!), i l'abandonament dels lactis ho va fer en dos mesos sense cap altre canvi.
Adéu Inflor
Saps quin va ser el motiu número u de la meva subscripció a Costco? Pastilles lactaides. Sí, cada cop que menjava n'he fet un, perquè fins i tot la més petita gota de mantega d'una galeta em podia provocar. No sempre vaig ser intolerant a la lactosa, però em va afectar molt quan vaig anar a la universitat, que va ser una de les raons per les quals em vaig tornar vegana aleshores. No podia sortir de casa sense unes píndoles de confiança a la butxaca, i n'he sortit almenys cinc al dia. El meu cos em deia que no mengés lactis i aquí els devorava cada vegada que tenia l'oportunitat. I noi, vaig pagar el preu? La meva panxa estava constantment inflada i vaig tenir més de la meva part justa de corregudes al bany d'emergència. Sembla obvi per a qualsevol que hauries de deixar de menjar l'única cosa que et fa sentir horrible, però suposo que no em vaig adonar del mal que em sentia fins que vaig començar a sentir-me increïble.
Quina és aquesta olor increïble?
Cirurgia de sinus. Aquesta va ser la recomanació després d'anys d'infeccions sinusals cròniques i doloroses, proves exhaustives d'al·lèrgia, dues TAC, aerosols nasals diaris i antihistamínics, cites dues vegades al dia amb el meu Neti Pot, mesos d'antibiòtics resistents i haver de trobar una casa nova per als meus dos gats. L'especialista d'orella, nas i gola va dir que era un dels pitjors casos que havia vist, i va dir que la cirurgia per eliminar la congestió i eixamplar els meus sins hauria de ser el següent pas. Parla de por. Hi havia d'haver una altra solució.
Això ho havia sentit els lactis poden contribuir a la congestió però considerava no poder respirar ni olorar un formatge de comerç just. Han passat dos mesos sense lactis, i ara que la tardor està en ple apogeu, hauria d'estar desgraciat per la congestió al·lèrgica i la pressió dels sins. Però no ho sóc. El meu metge no pot creure que no hagi necessitat reomplir els meus medicaments. Fins i tot vaig anar a collir pomes i vaig sentir l'olor dels bunyols de sidra que es coien (no és que em pogués menjar-ne un!). Vaig plorar. Vaig passar un moment allà mateix a l'horta de pomeres. I pensar que gairebé em vaig operar, quan només em faltava dir que no al formatge.
Has canviat de crema hidratant?
De debò, algú m'ho va preguntar i em va emocionar. La meva pell mai ha estat més clara. No vaig tenir cap problema d'acne dolent, però sempre semblava que apareixia un granet, cosa que era bastant vergonyós per a algú de finals dels 30 anys. La meva pell és més llisa, més suau i té una brillantor més natural. Té sentit, ja que la llet de vaca conté hormona del creixement, greixos i sucres (sí, llet ecològica, també), que poden agreujar la pell. Definitivament, hi ha dades sòlides que mostren la correlació entre els lactis i l'acne, i tot i que la pell pot trigar fins a sis mesos a curar-se, vaig notar una diferència en un mes.
Batuts, amanides i moniatos
Com la majoria de la gent, vaig intentar menjar sa, però quan tens pressa o estàs cansat d'un llarg dia, agafes el més ràpid. Com a vegetarià, el formatge era com el seu propi grup de menjar per a mi, i és cert que els paninis de pesto amb formatge, la pasta cremosa i la pizza sempre estaven al menú. Vaig haver de repensar completament els meus àpats i vaig trobar que amb una mica de preparació, menjava molt més saludable. Vaig fer batuts verds per esmorzar, amanides per dinar i vaig ser molt creatiu amb l'ús de tempeh, tofu, llenties, mongetes, cereals integrals i tot tipus de verdures. Abandonar els lactis va significar que vaig fer espai per als aliments que estaven molt més plens de nutrients i ja no em sentia pesat després dels àpats.
Tres milles més? Segur!
Eating healthier also meant I had more energy. Whether it was going for a run, bike ride, hike, or teaching a yoga class, I felt so peppy and fired up. I had more days in the past two months where I felt like I could keep going and going than I ever had when I was eating dairy. Maybe this is the reason tants atletes es tornen vegans .
Pensaments finals
Sé què estàs pensant. Mai podria viure sense __________. Així que no. Si voleu evitar els lactis, però mai no podríeu renunciar a la pizza, deixeu els lactis excepte la pizza. Diré que per a la majoria dels teus aliments preferits hi ha alternatives força excel·lents. La meva cuina està constantment proveïda de llet de soja, iogurt de soja, untar de mantega Earth Balance i el meu preferit: gelat de llet d'ametlla. Personalment, no era un fan dels formatges vegans, així que ho deixo fora de la meva pizza o entrepans, o fer el meu propi amb anacards crus . Si us plau, no ploris per les galetes i les creps que no pots menjar. Hi ha tantes receptes sense lactis que tenen un gust tan increïble com les que contenen llet i mantega. Un cop us acostumeu a cuinar i menjar d'aquesta nova manera, us sentirà tan fàcil com ara la vostra dieta. Si no pots anar al gall dindi fred, fes el que puguis i elimina la llet de la teva dieta a poc a poc. Si la vostra experiència s'assembla a la meva, els beneficis parlaran per si mateixos i us inspirarà a eliminar completament els lactis.
Per obtenir més consells sobre com no lactis, consulteu:
Esmorzars saborosos menys els làctics
Escollint la millor llet sense lactis per a vostè
Postres decadents sense lactis
247CM Fotografia | Anna Monette Roberts
