És el dia d'Acció de Gràcies i per fi esteu preparats posa el teu cuiner . Amb tota l'alegria de les vacances que pots reunir, arribes al gall dindi a la nevera, només per adonar-te que encara és una massa sòlida i freda. El pànic t'apodera. Penses que ho has preparat tot bé, però de sobte estàs trucant a la teva àvia entre llàgrimes i li preguntes sobre l'hora de descongelar el gall dindi i com descongelar un gall dindi ràpidament.
Allunyeu-vos del telèfon (i de l'assecador). Respira profundament. Hi ha bones notícies: la resposta a com descongelar un gall dindi és realment bastant senzilla. Tot i que normalment pot trigar uns quants dies a descongelar un gall dindi congelat a la nevera, encara podeu aconseguir els mateixos resultats amb un bany d'aigua freda. a la teva pica o en una tina gran. Per descomptat, cada vegada que esteu cuinant aus de corral, la seguretat és una de les principals preocupacions, explica l'expert en nutrició Toby Amidor a PS. Però seguiu aquests passos i tindreu un ocell perfectament descongelat a punt per al forn en molt poc temps (i comprareu a l'àvia un parell d'hores més de descans abans del gran àpat).
Seguiu llegint per obtenir consells sobre com descongelar el vostre gall dindi (ràpidament), com saber quan el vostre gall dindi està completament descongelat, què fer si simplement no teniu temps de descongelar el vostre ocell i, el més important, com fer-ho tot amb seguretat.
Experts destacats en aquest article
, MS, RD, CDN, FAND, és un expert en nutrició, consultor en seguretat alimentària i autor de Puja les teves verdures: receptes flexibles per a tota la família.
Com descongelar un gall dindi a la nevera
El millor dels casos és descongelar el vostre ocell a la nevera, i necessitareu diversos dies per fer-ho. Col·loqueu el gall dindi sense obrir en una safata, amb el pit cap amunt, i poseu-lo a una nevera a 40 graus o menys, diu Amidor. Per cada quatre lliures de gall dindi, necessitarà aproximadament un dia a la nevera per descongelar-se completament. (Per exemple, si el vostre gall dindi pesa 16 lliures, trigarà uns quatre dies a descongelar-se. També podeu utilitzar aquest pràctic calculadora de Butterball per fer-te els comptes.) Un cop descongelat completament, el el gall dindi es conservarà a la nevera fins a dos dies més abans de cuinar, diu Amidor.
Com descongelar un gall dindi ràpidament
Si us heu perdut la finestra de descongelació de la nevera, la millor aposta és descongelar el gall dindi amb aigua freda. Voldràs submergir el gall dindi (del pit cap avall amb el seu embolcall original encara posat) en una pica o un recipient gran ple d'aigua freda. Voleu que l'aigua estigui freda, de manera que el gall dindi es mantingui a una temperatura segura per minimitzar el creixement de qualsevol bacteri nociu, diu Amidor. Heu de canviar l'aigua cada 30 minuts amb aigua nova.
Utilitzant aquest mètode, es triguen 30 minuts a descongelar una lliura, diu Amidor. Així, un gall dindi de 16 lliures, per exemple, trigarà vuit hores a descongelar-se. (Si les matemàtiques no són matemàtiques, simplement connecteu el pes del vostre gall dindi Calculadora de temps de descongelació de gall dindi de Butterball .) Un cop el gall dindi s'hagi descongelat, cuina-lo immediatament, diu l'Amidor.
Com saber si un gall dindi està totalment descongelat
Realitzeu dues proves a l'ocell per confirmar que està completament descongelat: introduïu la mà a la cavitat de l'ocell per assegurar-vos que no hi hagi cristalls de gel i punxeu les parts més gruixudes del gall dindi amb una forquilla. Si obteniu glaçons fent qualsevol d'aquests, el gall dindi necessita més temps per escalfar-se.
Com cuinar un gall dindi congelat
És possible que les hores de descongelació no siguin una opció, en aquest cas podeu cuinar l'ocell des del seu estat congelat sempre que el vostre ocell estigui sense farciment. Tingueu en compte que trigarà més a cuinar-se que un gall dindi fresc o descongelat, diu Amidor, i encara que es pot rostir un gall dindi congelat sense farcir, no podeu cuinar un gall dindi congelat a la graella, fregir-lo, al microones o fumar-lo.
'Per determinar el temps de cocció, mireu l'horari per rostir al forn un gall dindi sencer per la mida que tingueu i afegiu el 50 per cent d'aquest temps al temps original, diu Amidor. Per exemple, en comptes de cuinar un gall dindi de 12 lliures durant 3-3,5 hores, l'haureu de cuinar entre 4,5 i 5,25 hores. A Assegureu-vos que el vostre gall dindi estigui fet , haureu d'utilitzar un termòmetre de carn per comprovar la temperatura interna a la cuixa més interna, l'ala i la part més gruixuda del pit. Hauria d'arribar a 165 °F.
Tant si estàs a càrrec del gall dindi el gran Friendsgiving d'enguany o per a un Dia d'Acció de Gràcies íntim per a dos, seguiu aquests senzills passos i estareu preparats per servir una festa memorable (i no perquè encara feia fred com el gel quan l'heu mossegat).
— Reportatge addicional de Lauren Mazzo
Susannah Chen és una antiga col·laboradora de 247CM.
Lauren Mazzo era l'editora sènior de fitness a PS. És entrenadora personal certificada i especialista en nutrició física a través del American Council on Exercise. Abans d'unir-se a PS, va treballar durant sis anys com a escriptora i editora per a la revista Shape que cobria salut, fitness, nutrició, salut mental, sexe i relacions, bellesa i astrologia.
