Coneix el Powerhouse Leafy Green que fa vergonya la col rizada i els espinacs

247CM Fotografia | Lizzie Fuhr

247CM Fotografia | Lizzie Fuhr

Quan vam veure a Jamie Oliver dir que la fulla de l'acedana està tornant, la nostra primera reacció va ser: espera, què?

El sorrel, també conegut com a moll d'espinacs, és bastant semblant als espinacs en aparença i, de la mateixa manera, ple de nutrients. Només una tassa d'aquest verd fosc i de fulla (30 calories) conté uns 3 grams de proteïnes, 4 grams de fibra, el 106 per cent de les vitamines A i C diàries, un 17 per cent de ferro (tanta energia!), més de 500 mil·ligrams de potassi (més que un plàtan), el 10 per cent de la seva vitamina B6 i el 34 per cent de magnesi diari. Aquí hi ha alguns motius pels quals hauríeu d'afegir aquest verd al vostre repertori.

Eclipsa els verds similars en termes de nutrients . En comparació amb els espinacs, és significativament més gran en fibra, proteïnes, potassi, vitamina A, calci, ferro, B6, vitamina C (gairebé nou vegades) i magnesi (gairebé sis vegades). En comparació amb la kale, també té valors nutritius més alts, amb encara menys calories i carbohidrats. Menjaràs a la teva manera de sentir-te millor . Els alts nivells de magnesi i B6 alleugen l'ansietat i poden reduir l'estrès. Els nivells massius de potassi fan del moll d'espinacs un gran remei per als músculs estrets, mentre que el ferro proporciona energia i les vitamines A i C ajuden a la immunitat. No té gust de fulles . Si voleu provar el suc verd però no us agrada el sabor de fulla, és el moment de provar l'alceta. Té un sabor àcid i àcid, alguns el descriuen com a llimona o com una poma verda àcida, i no té res semblant a la kale o els espinacs. Prova-ho amb un suc verd, un batut o una amanida fresca amb fruita.