La coliflor ha estat un canvi de forma màgic al món baix en carbohidrats, capaç de manifestar-se com molts altres aliments populars com l'arròs, la farina de civada i probablement el més màgic de tots: crosta de pizza. Però és saludable la crosta de pizza de coliflor? 247CM va preguntar a un dietista registrat Rhyan Geiger, RDN , per pesar.
Per què la gent està tan obsessionada amb la pizza de coliflor?
La coliflor tot ha anat augmentant durant els darrers anys, i això és probable a causa del halo de salut que ha envoltat els productes de coliflor, va explicar Geiger. Un halo de salut és una percepció que un aliment en particular és saludable fins i tot quan hi ha poca o cap evidència que demostri que és cert, va dir. La coliflor en si és saludable, ja que és una verdura crucífera baixa en carbohidrats i rica en fibra, que s'ha demostrat que és preventiva contra certs tipus de càncer. Però sovint s'afegeix als productes només per la seva popularitat en ser baix en carbohidrats, no pels seus beneficis per a la salut. Crec que és fantàstic que la gent vulgui menjar més verdures amb aquesta tendència, va dir.
La pizza de coliflor és més saludable que la pizza normal?
Les empreses utilitzen el halo de salut de la coliflor al seu avantatge, però si mireu la llista d'ingredients de les pizzes amb crosta de coliflor, la coliflor no és l'únic ingredient. Es tracta d'una crosta de farina (sovint farina refinada!) amb coliflor afegida, ha explicat Geiger, i sovint s'afegeix formatge i ou com a aglutinant i per fer que l'escorça sigui més suau, la qual cosa augmenta el colesterol i el greix saturat. Els aliments processats siguin com es mirin encara estan processats i no són l'opció més saludable.
La quantitat de calories i la salut també depenen dels ingredients afegits. Si la vostra escorça de coliflor està carregada de formatge addicional, embotit, pepperoni, pollastre de búfal o amaniment ranxo, encara és una pizza alta en calories i greix. A causa d'aquests ingredients, no hi ha molta diferència en la composició nutricional en comparació amb la pizza normal, perquè La pizza de crosta de coliflor no és baixa en calories o greix i encara conté carbohidrats. Per tant, això vol dir que menjar-ne sovint probablement no us ajudarà a assolir els vostres objectius de pèrdua de pes.
Escorça de coliflor casolana o l'escorça comprada a la botiga que és majoritàriament coliflor pot ser una opció saludable, però, va dir Geiger. Si voleu fer el vostre propi, proveu aquesta recepta vegana de crosta de coliflor feta amb un cap sencer de coliflor, farina d'ametlla i herbes.
Qualsevol pizza pot ser saludable; Aquí teniu com
Tots els aliments poden encaixar en un estil de vida saludable. Només depèn de la freqüència i la quantitat que mengi una persona, va dir Geiger. No es recomana menjar pizza rica en calories i greixos (coliflor o normal) cada dia, però menjar pizza de tant en tant està bé. Per fer la pizza més saludable, proveu de menjar menys rodanxes amb la meitat del plat que sigui algun tipus de verdura i opteu per la casolana tan sovint com sigui possible. Afegiu una varietat de verdures als ingredients de la vostra pizza i ometeu els articles processats amb alt contingut en greixos com la carn i el formatge, també va suggerir. Afegir verdures com bolets, pebrots vermells, cebes i tomàquets a la vostra pizza augmentarà la fibra i farà que sigui més farcit sense afegir tones de calories.
