247CM Fotografia | Nicolette Baker
247CM Fotografia | Nicolette Baker
Com a nadiu del mig oest, conec la meva manera de fer un escabetx fregit. Cruixent? Comproveu. Perfectament condimentat? Sí. Recepta apta per a la fregidora? Sense cap mena de dubte. Tanmateix, després que Benny Blanco hagués compartit el seu propi tutorial per fregir aquesta bondat cruixent, tinc un nou estàndard per a receptes d'escabetx fregits: ho aprovaria Selena Gomez?
En un vídeo de cuina del 14 de febrer, la cantant d'Eastside (i la parella polivalent de Gomez) serveix una llesca d'anet perfectament fregida recoberta d'un pa de panko. Nois, és el dia de Sant Valentí, i aquests són els escabetx preferits de la meva xicota, diu Blanco a la TikTok . L'únic problema és que només els podeu enviar des de la merda de Texas. Però els tenim, així que ara els fregim.
No és d'estranyar que Blanco conegui una recepta de menjar reconfortant. A més dels seus vídeos de cuina de TikTok i YouTube, Blanco va publicar el seu llibre de cuina de debut, Open Wide: un llibre de cuina per als amics, 'A principis d'aquest any.
De fet, les seves habilitats culinàries són en part per agrair la seva funció al proper número de People's 2024 Sexiest Man Alive . Entre les regles de relació que va compartir amb la revista, Blanco va dir: 'Pregunta a la teva parella què vol menjar. No intenteu cuinar-los què tu volen menjar. Si no saps com cuinar-lo, aprèn-ho.
No cal dir que confio en la seva experiència en escabetx fregit. Ara anem a provar-los.
Com fer els escabetxos fregits de Benny Blanco
En aquest breu clip de TikTok, Blanco presenta un pot d'un galó dels escabetx favorits de Gómez, Millors rodanxes d'hamburguesa de criada . Tal com demostra Blanco, començareu submergint les rondes d'escabetx a la massa, i després recobrireu generosament amb panko. 'Digues bona nit!' fa broma. Tot i que no comparteix els ingredients exactes aquí, és raonable suposar que és una barreja d'ou i llet de mantega amb algunes espècies.
Blanco recomana afegir un raig de Sprite a la massa, que diu que, juntament amb un o dos improperis, és completament opcional. Al principi era un escèptic, ho admeto, i tot i que l'ingredient podria semblar fora de lloc en un aperitiu tan salat, aquest toc brillant de cítrics juga molt bé amb l'acidesa de l'escabetx d'anet.
Te'n sortiràs amb un escabetx fregit, ben recobert, que està preparat per submergir-te en un amaniment ranxo. Tot i que no puc garantir que aquesta recepta provoqui sentiments romàntics, aquest aperitiu fregit proporciona un deliciós sabor a cruixent i anet. Després de tornar a crear la seva recepta, definitivament guardaria aquest aperitiu per a una tarda de cap de setmana tranquil·la o una festa de televisió de realitat amb els amics.
Diré que hi ha una mica de repte quan es tracta d'aquest tall particular d'escabetx: en fregir aquestes rondes fines, em vaig adonar que els adobats s'assecaven i s'encongiaven ràpidament. Ajustar la proporció del recobriment de pa ratllat a l'escabetx (a més de fregir durant uns segons menys) per sort va fer el truc.
Els escabetxos que funcionen millor per a la recepta d'escabetx fregits de Benny Blanco
Tot es redueix a les teves preferències. Les rodanxes d'hamburguesa de Best Maid són ideals per recrear el berenar romàntic de Blanco, però és una mica difícil d'aconseguir. Tot i que Blanco diu que la marca de propietat i gestió familiar només es pot enviar des de Texas, també les podeu trobar en alguns grans minoristes dels Estats Units. Val la pena dedicar-se a buscar aquestes verdures a rodanxes delicades, però és comprensible per què potser voldreu incloure alguna cosa més accessible. Qualsevol llesca d'hamburguesa estàndard funcionarà en aquest cas.
Esteu buscant un cruixent més contundent? Proveu de canviar els adobats suggerits per una varietat de tall més gruixut, com l'estimada per TikTok Grillo's Pickles . Prepareu-vos per augmentar la quantitat de pa ratllat i després fregiu-los uns segons més.
No importa de quina manera el talleu, voldreu utilitzar rodons d'escabetx grans, tots de mida similar, per a la consistència de la cocció. (No dubteu a berenar les rodanxes més petites mentre espereu que l'oli s'escalfi.) Assegureu-vos que tot l'excés de salmorra s'assequi abans de submergir-los a la massa i el panko per evitar qualsevol supressió desagradable.
Nicolette Baker és una escriptora independent que viu a Brooklyn, Nova York. La seva experiència rau principalment en els mitjans de menjar, begudes i moda, però li agrada cobrir tots els aspectes de l'estil de vida amb un enfocament accessible. Ha escrit per a Food
247CM Fotografia | Nicolette Baker
247CM Fotografia | Nicolette Baker
247CM Fotografia | Nicolette Baker
