247CM Fotografia | Chanel Vargas
247CM Fotografia | Chanel Vargas
La pasta no és la meva millor amiga. Sí, és versàtil i deliciós, però un dels delictes més grans que pot cometre una marca de pasta sense gluten és fer una pasta massa amb midó que s'esmicola en un embolic tan bon punt toca el colador, i puc assenyalar diverses marques que són culpables amb una G majúscula. Com algú que preferiria fer-ho. espaguetis cacio i pepe per sobre de farinetes de cacio e pepe, he recorregut la gamma de pastes sense gluten, incloses les fetes amb fesols, arròs, verdures i farines de les quals probablement només heu sentit parlar si heu passat una quantitat de temps preocupant al passadís de la cocció de Whole Foods. Per tant, quan vaig sentir que Caulipower, que fa una pizza de crosta de coliflor bomba, va sortir amb dues pastes congelades noves a base de coliflor, em vaig assegurar que era el primer a la llista per provar-les.
A través de la meva extensa investigació basada en pasta, he trobat alguns dels preferits. Però també m'he trobat amb moltes marques que de seguida em van tenir preparat per fer la comanda, i m'alegro que aquesta no sigui una d'elles. Encara em dedicaré a la meva pasta de farina d'arròs integral quan tingui ganes de farfalle o rigatoni, però linguine, pad thai i fins i tot Salsa de pasta de vodka picant de Gigi Hadid són oficialment al menú, gràcies a Caulipower. Descobriu les pastes per endavant i mireu com les vaig convertir en uns deliciosos gambes de gambes i un plat d'inspiració tailandesa amb només uns quants ingredients senzills.
Informació nutricional de la pasta de coliflor de Calipower
Fet amb coliflor, farina de blat de moro, midó de patata, farina d'arròs i farina de llenties, els ingredients de la pasta són força nets. Per gram, les linguines i les pappardelle són més baixes en greixos, calories i carbohidrats que la meva pasta d'arròs integral preferida, i també tenen més fibra dietètica i ferro.
Després d'una inspecció acurada de l'embalatge i dels fets nutricionals, vaig decidir provar-ho i vaig cuinar la pasta de dues maneres: una vegada com a gambes de gambes i una altra com a plat de pollastre i edamame d'inspiració tailandesa amb col morada.
Preparant la pasta
Des del paquet, els fideus semblen veritablement, formant un gran grup congelat que només requereix tres minuts de temps de cocció en una olla d'aigua bullint amb un mínim de remenar.
Valoració de la textura de la pasta cuita
Just fora de l'olla, la pasta va mantenir la seva forma molt bé, i només per les aparences m'hauria pogut convèncer que es tractava només d'una pasta normal a base de farina. Però el gust i la textura ho van donar.
Combinant la pasta amb els altres ingredients
Després de llençar-la a la paella amb la resta d'ingredients dels meus escampis de gambes, la pasta va començar a semblar una mica més translúcida, però va continuar mantenint la seva forma en un moment en què he vist que altres pastes tornaven a la seva forma original d'arròs.
La meva pasta de gambes acabada
Un cop preparat el meu àpat, va ser el moment de fer una prova de gust. Vaig començar amb un sol fideu i definitivament vaig poder tastar la coliflor. La textura era una mica més ferma que la que estic acostumada, s'assemblava més als fideus shirataki que als fideus de farina d'arròs, però va afegir un bon mos al plat. Després de provar una mica de tot, el sabor de la coliflor va desaparèixer completament i el bol va desaparèixer en qüestió de minuts.
La meva pasta de pollastre d'inspiració tailandesa acabada
Per mantenir les coses interessants, també vaig provar la pasta amb una col vermella, pollastre, espinacs i mongetes edamame cobertes amb una salsa de salsa de soja, Sriracha, mel i all. Els fideus van absorbir la salsa molt bé i van actuar com el substitut perfecte dels fideus de vidre. Tot i que potser no tenen gaire sabor per si sols, tenen una textura agradable i mantenen bé els sabors, així que definitivament experimentaré amb tones de noves receptes de pasta a partir d'ara.
