Alicia Becerra
Alicia Becerra
Sinònim de clima de jersei i basat només en el sabor, l'atole farà avergonyir el vostre llet amb espècies de carbassa. Esperem que no veiem que l'atole es converteixi en una tendència gentrificada a TikTok, com quan aigua de spa ' va intentar apropiar-se de les aigües fresques. L'atole és més que una deliciosa beguda de benestar a l'espera de posar-se de moda. Per a molts mexicans-americans, l'atole és representatiu de la nostàlgia i una connexió amb la terra: madre tierra. La canyella i el blat de moro són esperits de plantes sagrades indígenes per als d'herència mexicana-americana, recordant-los les mans treballadores de les seves abueles i mares que van preparar aquesta beguda calenta i lletosa amb orgull i intenció. L'atole, una beguda calenta a base de blat de moro, es presenta en moltes varietats que es preparen culturalment a Mèxic i a tota l'Amèrica Central. És hora de reviure la importància de l'atole i entendre com funciona l'atole com a beguda sagrada dels nostres avantpassats. La propera vegada que decidiu fer una foto d'aquest deliciós atole per als vostres seguidors d'Instagram, feu una pausa i recordeu com aquesta beguda us connecta amb els ancians del passat mentre aprecieu els seus rics sabors i significat.
El procés de preparar l'atole és un ritual en si. Tradicionalment preparat durant el Dia de los Muertos per col·locar-lo als altars en honor dels nostres morts, l'atole s'ha convertit en un vehicle per connectar l'inframón amb els vius. És una beguda considerada tan sagrada com el vi de missa de diumenge. Quan va créixer, el meu pare es va criar en una família de quinze, i recorda que les vegades que la seva mare podia fer atole eren tractades com a ocasions especials. Si la família tenia diners extra per gastar-se en ingredients, es feia atole. En el cas del meu pare, l'atole era una beguda de luxe que encara el connecta amb la seva mare. Ara, és una beguda que posem als nostres altars per honrar la meva Abuela Sarita pels seus sacrificis. Històries semblants a les del meu pare són els motius pels quals trobem l'atole als altars com a ofrenes quan arriba el Día de los Muertos. El dia dels morts no és una època aterridora de l'any, és un moment en què podem connectar amb l'ànima dels nostres éssers estimats morts i esperar que les seves visites sobrenaturals es produeixin als nostres somnis i llars. Atole i Día de los Muertos són maneres íntimes en què els mexicans-americans es reconnecten amb les seves arrels ancestrals indígenes i creences espirituals. A manera d'atole, fem servir aquesta beguda per celebrar els nostres éssers estimats difunts en lloc de plorar-los.
Com es fa i es prepara l'atole tradicionalment?
L'atole es fa i es prepara tradicionalment amb midó de blat de moro. Hi ha una varietat de sabors que es poden fer atole. Els dos sabors més habituals són la vainilla i la xocolata; no obstant això, tingueu en compte que l'atole de xocolata es coneix bàsicament com a champurrado.
L'atole és una beguda molt personalitzada que varia des de costums familiars immediats fins a pobles o regions de Mèxic. No hi ha cap manera incorrecta de fer atole, sempre que tingueu els principals ingredients bàsics de midó de blat de moro, canyella, sucre moreno de canya i extracte de vainilla.
Barrejo farina de blat de moro (masa harina), aigua, piloncillo, canyella, vainilla i llet. A continuació, escalfem la barreja mentre la bato amb un molinillo per fer escuma. Quan faig xampurrado, afegeixo anís i xocolata mexicana a la barreja', l'artista i fornera nativa americana i mexicà-americana Alicia Becerra de Alícia Delícies accions. 'La meva manera preferida és utilitzar el blat de moro blau i torrar-lo a la paella de ferro colat, com ho faria la meva àvia. Un cop torrat, afegeixo aigua i remeno com una boja perquè . . . a ningú no li agrada l'atole grumoso', mexicà nadiu americà curandera Dra. Lisa Martínez diu. Martínez explica a més: Acostumo a afegir una mica per endolcir-lo, de vegades una mica de canyella o anís estrellat, el serveixo gruixut en una tassa gran i afegeixo una mica de llet.
Quina importància hi ha darrere de beure Atole el Dia de los Muertos?
Beure atole el Dia de los Muertos és un ritual popular entre els mexicans americans. El Dia de los Muertos és un moment per celebrar la vida dels que han passat. S'arrela en la creença històrica que no plorem els morts perquè puguin passar al més enllà en lloc de preocupar-se pels que queden a la Terra. L'atole és una beguda tradicional de moltes festes de colonització religiosa mexicana i una beguda sagrada per a l'herència indígena mexicana. Els colonitzadors espanyols van veure una oportunitat per aprofitar-ne la influència de l'església. L'adhesió de l'atole al Día de los Muertos va ser integrat pels líders catòlics per influir en els rituals i costums indígenes amb el catolicisme.
Com s'utilitza l'Atole com a ofrenda el Dia de los Muertos?
L'atole s'utilitza com a ofrenda (ofrena) el Dia de los Muertos com una manera d'alimentar els avantpassats. En proporcionar als avantpassats atole i altres aliments, esteu alimentant les seves ànimes el Dia dels Morts quan vinguin a visitar-los. També és una manera de donar les gràcies i fer que els vostres morts (éssers estimats morts) sàpiguen que els aprecieu col·locant-lo com a ofrenda. Aquest acte sol és un ritual que realitzem. Bruja i copropietària de House of Intuition Marlene Vargas comparteix com incorpora l'atole durant el Dia de los Muertos. Els alimentem primer abans que nosaltres mateixos mentre expliquem històries i records de quan van estar aquí amb nosaltres, diu Vargas. No només ens manté units amb ells, sinó que també ens connecta més a prop del seu esperit que quan estaven vius i aquí amb nosaltres en forma humana. És una connexió espiritual innegable que sentim i compartim junts.'
Martínez ofereix més ànims: La creació d'una ofrenda és obrir una porta que els nostres avantpassats passaran per estar amb nosaltres. Haurien de ser tractats amb el mateix honor i respecte que rebrien si travessin les portes de les nostres cases quan estiguessin vius”.
Tant si voleu deixar l'atole al lloc d'enterrament com si voleu col·locar-lo en un altar, independentment de la ubicació, podeu confiar que els vostres avantpassats saben que l'atole és una ofrena per a ells. Quan feu atole com a ofrenda, feu que el procés sigui molt intencionat. Demaneu soledat a la cuina mentre la prepareu i la cuineu. Establiu una intenció als vostres avantpassats mentre feu aquesta beguda sagrada i, a continuació, aboqueu una tassa per a vosaltres mateixos i tasses per a tants avantpassats com vulgueu honrar. Brindis pel seu llegat i glop en agraïment. Aquest és un mètode senzill que podeu realitzar quan comenceu a incorporar l'atole com a ofrenda el Dia dels Morts.
Quina és la història darrere de les ofrendes de menjar i begudes al Dia de los Muertos?
El consum d'aliments per a licors pot semblar poc convencional a la cultura americana, però honrar els vostres avantpassats amb menjar el Dia de los Muertos està normalitzat a la cultura mexicana-americana . Preparar els àpats preferits dels nostres éssers estimats morts és un acte d'alegria, amor i reclamació. Tanmateix, alimentar els esperits dels morts és una manera poderosa d'unir-se amb els éssers estimats i els avantpassats morts. Totes les ofrenes d'aliments i begudes es consideren un acte honorífic per mostrar agraïment als qui han abandonat aquest regne.
'Atole en si mateix és màgic. Està fet d'alguns dels ingredients més poderosos que s'utilitzen en l'espiritualitat i els encanteris màgics i absorbits i absorbits pels nostres cossos físics com a beguda nutritiva, diu Vargas. Els tres ingredients principals de canyella, blat de moro (masa) i vainilla són excel·lents opcions per a l'abundància, el benefici econòmic i la bona sort. Ara imagineu-vos bevent una tassa tèbia d'aquesta dolça barreja d'hominy mentre esteu asseguts davant d'una poderosa ofrenda o altar amb els vostres avantpassats. És poderós, i la connexió energètica durant aquest temps és sagrada i memorable cada any que passa.
On es pot comprar la beguda Atole?
Personalment, m'agrada donar suport als venedors ambulants i comprar-los el meu atole o a recaptar fons del barri que venen atole. Quan no tinc l'oportunitat de trobar-me amb cap d'aquestes opcions, m'agrada comprar atole al meu supermercat Latinx/e local de Fleca La Monarca . També podeu comprar atole a carniceries (carnisseries locals) o a petites empreses i restaurants mexicans latinx/e de la vostra comunitat. Compreu petites i doneu suport a les petites empreses tan sovint com pugueu!
Com crear la teva beguda Atole a casa
Suposem que estàs preparat per fer-te l'atole, però no saps per on començar. Tots els ingredients es poden trobar fàcilment a la majoria de botigues de queviures. Aquí teniu una recepta mexicana fàcil per començar a fer atole a la vostra cuina amb la vostra família aquest Dia de los Muertos!
