L'hospitalitat sempre n'ha format part Nate Appleman la vida de. Quan només tenia 14 anys, va treballar per rentar plats al costat del seu germà en un restaurant d'Ohio. Va passar a l'escola de cuina i, finalment, a la Food Network abans d'aconseguir una feina a l'equip culinari de Chipotle.
El sector de l'hostaleria és hospitalari, diu. És en el nom, i els cuiners, passem molt de temps donant no només el nostre temps, sinó també les nostres habilitats culinàries, tot, a causes, perquè això és el que som com a persones.
Així, quan el seu fill de 2 anys, Oliver, va ser diagnosticat amb la malaltia de Kawasaki, Appleman estava decidit a transferir aquesta mentalitat per conscienciar sobre la rara condició del seu fill.
La malaltia de Kawasaki és un trastorn autoimmune que causa inflamació als vasos sanguinis de tot el cos. Si no es tracta, això pot provocar problemes cardíacs i fins i tot la mort. La malaltia normalment afecta nens menors de 5 anys, com Oliver.
Tots pensem en [tractar] la inflamació com fer una aspirina perquè tens dolor o alguna cosa així, però és un problema molt més gran que això, diu la madrastra d'Oliver, la immunòloga Rachel Galimidi. Oliver va acabar tractant amb moltes afeccions cardíaques a causa d'aquesta inflamació bàsica.
Nate Appleman
Oliver (dreta) amb Rachel i la seva germana petita, Poppy.
Quan Oliver va començar a mostrar símptomes de la malaltia, va ser traslladat d'urgència a l'UCI, on va romandre unes setmanes i gairebé va morir. Com més temps estigui al teu cos, més afectarà el teu cor, diu Appleman.
Afortunadament, Oliver va rebre un diagnòstic de malaltia de Kawasaki i va començar immediatament el tractament: una dosi d'anticossos derivada d'una donació de plasma única. La seva vida es va salvar gràcies al plasma, diu Appleman.
Tres anys després del diagnòstic i tractament d'Oliver, Appleman va competir i va guanyar el 'Chopped All-Stars' de Food Network, i va donar tots els 50.000 dòlars dels seus guanys al Fundació de la malaltia de Kawasaki . Això em va estimular a començar a pensar en com podria contribuir encara més amb la caritat, diu Appleman.
La seva vida es va salvar gràcies al plasma.
A causa de la seva important donació, Appleman va ser convidat a unir-se a la junta de l'organització sense ànim de lucre. Durant els seus cinc anys de mandat, va organitzar Cooking For KD, un esdeveniment anual on xefs de tot el país es reunien per cuinar i recaptar diners per al Centre d'investigació de la malaltia de Kawasaki de la UC San Diego . La meva principal implicació va ser realment la connexió entre menjar, donar i reunir la comunitat de San Diego, diu.
Gràcies a la relació que Appleman va construir al llarg dels anys amb el Centre de Recerca de Malalties de Kawasaki de la UCSD, Oliver continua rebent tractaments i, com a resultat, és capaç de viure una vida feliç i plena. Fins i tot està participant en un estudi per ajudar a entendre millor els efectes de la malaltia de Kawasaki.
Nate Appleman
Poppy, Rachel i Oliver.
Estem aquí 13 anys després parlant de plasma, que és molt més gran que Kawasaki, diu Appleman. El [subministrament] de plasma està en mínims històrics, i és una cosa espantosa.
Només en els últims tres anys, els Estats Units han vist més d'un Disminució del 30% de les donacions de plasma . A mesura que la recollida de plasma ha disminuït, la necessitat de plasma ha augmentat.
Més que 125.000 pacients a tot el país confiar en teràpies derivades del plasma per tractar afeccions cròniques i que sovint amenacen la vida, com la malaltia de Kawasaki, les cremades greus i la malaltia pulmonar genètica . Les donacions de plasma també permeten als immunòlegs fer investigacions que són crucials per curar altres malalties, inclosa l'ajuda a descobrir què està passant amb COVID, segons Galimidi. Sense aquestes donacions, estaríem en greus problemes, diu.
A causa de la disminució de les donacions de plasma, Appleman i Galimidi continuen compartint la història d'Oliver amb l'esperança d'animar la gent a donar un pas endavant. Si pensem en això com: Aquell donant que va donar a Oliver aquella dosi addicional de tractament amb anticossos, aquesta persona va salvar la vida d'Oliver , no estaríem aquí si aquesta persona no només hagués pres dues hores del seu dia, diu Galimidi.
Nate Appleman
Oliver i Nate.
El procés de donació de plasma és similar al procés de donació de sang. Al centre de recollida, els professionals mèdics realitzen un control bàsic per assegurar-se que els voluntaris són elegibles per donar plasma. Hi ha algunes qualificacions: has de tenir almenys 18 anys i pesar almenys 110 lliures. El procés sol durar entre una i tres hores del dia i proporciona medicaments que salvan vides per a aquells que ho necessiten.
Si podríeu passar dues hores fent alguna cosa que no us afectarà, però potencialment heu pres aquestes dues hores i heu lliurat alguna cosa que pot salvar la vida d'algú, per què no ho feu? diu Galimidi. Per què no ho feu tantes vegades com pugueu, tantes vegades com pugueu, per tal d'aconseguir un canvi real?
Amb més de 900 centres de donació de plasma autoritzats a tot el país, mai hi ha hagut un millor moment per donar plasma i ajudar persones com Oliver. Per trobar una ubicació a prop teu, visita BeThe1Donor.Abbott .
