247CM Fotografia | Anna Monette Roberts
247CM Fotografia | Anna Monette Roberts
No sempre fem formatge nacho des de zero, però quan ho fem, fem servir aquesta recepta de confiança de Guy Fieri. Vam saber per primera vegada sobre Guy's Super Melty Cheese, o SMC, en una entrevista amb 247CM fa molts anys. Quan va descriure els passos per fer els nachos perfectes (element essencial per a qualsevol difusió del dia del joc), Guy va dir: Crec que una de les coses que a tots ens agraden dels nachos és el formatge cremós i agradable. En diem SMC, Super Melty Cheese.' Bé, amb el Super Bowl que s'acosta el 9 de febrer, no hi ha temps com el present per revisar la recepta.
Aquesta salsa de formatge és com una versió adulta d'aquells nachos que solia demanar als estands de concessió dels esdeveniments esportius, però està fet amb ingredients reals i és molt més saborós. Després de tot, aquí estem parlant de l'alcalde de Flavourtown. Per fer la millor salsa de formatge, Guy suggereix: El que cal recordar quan feu Super Melty Cheese és que no us apresseu. Una mica de roux amb una mica de farina i mantega. Allà dins, [batre] una mica de llet. Tens una bona base. Lentament a una temperatura baixa a mitjana, comenceu a remenar el formatge esmicolat o ratllat. Una mica de gouda, una mica de provolone, una mica de cheddar, una mica de parm. Mantingueu-lo calent en una caldera doble.'
I amb això, ens vam proposar fer el nostre propi SMC, que vam descobrir que tenia uns sabors increïbles tot . Submergeix-hi els chips de truita, directament de l'olla, si ets com nosaltres. Afegiu xiles verds, tomàquets rostits al foc i coriandre o jalapeños per fer-lo un queso més picant. Remuneu-hi el vostre bròquil perquè sigui menys vegetal. Submergeix-hi les patates fregides si et sents molt salvatge. Tireu-hi petxines o colzes cuits i serviu-lo com a mac i formatge. . . les possibilitats són gairebé infinites.
247CM Fotografia | Anna Monette Roberts
247CM Fotografia | Anna Monette Roberts
— Reportatge addicional de Lauren Harano
Lauren Harano és col·laboradora de 247CM i abans va ser editora de 247CM Living, Beauty, and Shop. Té una passió per la cura de la pell, els misteris d'assassinats i les compres en línia. A part de PS, el seu treball es pot trobar a les pàgines de Cosmopolitan i Seventeen, així com en línia a InStyle, Esquire, NBC i diversos llocs de menjar i viatges.
Erin Cullum és una antiga editora de funcions virals i tendències de 247CM.
