Més enllà de la carn
Més enllà de la carn
Feia gairebé 30 anys que no menjava carn i, de fet, mai no havia menjat una hamburguesa de veritat (sempre vaig triar gossos calents a les barbacoes quan era petit). Així que ni tan sols sé què a real se suposa que l'hamburguesa té gust! Beyond Meat acaba de sortir amb aquests nou més carnós Beyond Burgers , que són completament vegetals amb 'sucositat marbrejada'. Com que no menjava carn, això no em va atreure realment, així que vaig decidir fer una prova de gust amb algú que menja carn: el meu marit. Li encanten les hamburgueses, així que sabia que em donaria una opinió honesta. Segueix llegint per conèixer de què estan fetes aquestes hamburgueses, el seu perfil nutricional i què va pensar un carní quan va fer el primer mos.
Més enllà de la carn
Més enllà de la informació nutricional i els ingredients de l'hamburguesa
Beyond Burgers s'elaboren principalment amb aïllat de proteïna de pèsol, oli de canola, oli de coco, proteïna d'arròs, proteïna de mongeta mungo i suc de remolatxa (per al color vermellós).
Les estadístiques nutricionals d'aquestes Beyond Burgers són impressionants! Per a un pastís de 250 calories, ofereix 20 grams de proteïna i dos grams de fibra. Només té tres grams de carbohidrats, sis grams de greix saturat i 390 grams de sodi. Aquestes patates també proporcionen 300 mil·ligrams de potassi i el 25 per cent del ferro diari. L'avantatge d'aquesta hamburguesa vegetal és que té zero colesterol.
Per comparació, nutricionalment parlant, a El pastís de vedella alimentat amb herba de quatre unces té 224 calories i ofereix 22 grams de proteïnes i zero fibra. Té zero grams de carbohidrats, sis grams de greix saturat i 77 mil·ligrams de sodi. Una empanada de vedella alimentada amb herba proporciona 327 grams de potassi i el 12,8 per cent del vostre ferro diari. També té 70 mil·ligrams de colesterol. Això és bastant semblant!
Més enllà de la carn
Congelat vs. descongelat
Si voleu comprar el Beyond Burger, potser haureu de buscar en dos llocs. A la meva botiga de queviures local, es troben a la secció de carn refrigerada, a prop de les patates de vedella reals, per inspirar a la gent que compra carn a comprovar-ho. A la meva botiga local d'aliments naturals, es troben a la secció del congelador a prop de les hamburgueses vegetals.
Les dues hamburgueses superiors estan congelades i les dues inferiors es van descongelar a la nevera. Si vénen congelades, descongelar-les a la nevera abans de cuinar-les i menjar-les en un termini de 10 dies. Si el vostre paquet ve refrigerat, gaudiu de les hamburgueses en els tres dies següents a l'obertura.
Més enllà de la carn
Més enllà de les instruccions de cuina d'hamburgueses
Podeu cuinar les hamburgueses de Beyond Burger a la graella o a la paella al foc. Només cal cuinar-los a foc mitjà-alt a alt, uns quatre minuts per costat.
247CM Fotografia | Jenny Sugar
Com és una hamburguesa crua més enllà?
A primera vista, em va estranyar una mica perquè tenen l'aspecte de les patates sense cuinar Beyond Burger tant com la carn de vedella crua. Aquí s'escampen amb una mica de pebre acabat de trencar i sal marina, tal com ho faria el meu marit quan preparava empanades de vedella per cuinar.
Més enllà de la carn
Com es veu una hamburguesa més enllà quan es cuina?
El meu marit va recobrir lleugerament una paella de ferro colat amb una mica d'oli d'oliva i, a continuació, va posar aquestes patates a foc mitjà. Immediatament es van posar una mica de greixos com una hamburguesa real: l'oli que veieu al voltant de l'hamburguesa inferior és de la pastisseria.
L'aroma semblant a la carn era molt forta. Fins i tot els nostres veïns van aparèixer mentre es cuinaven aquestes hamburgueses i van comentar que la nostra casa feia bona olor i van preguntar què estàvem fent.
Més enllà de la carn
Com es veu una hamburguesa més enllà després de cuinar-la
És cert que probablement estaven una mica massa cuits, perquè ja els he fet abans i per dins eren més rosats, com una hamburguesa mitjana-escassa. La vora exterior del pastís es va cruixent i el mig encara estava humit i tendre.
Més enllà de Burger
Quin gust té una hamburguesa més enllà?
D'acord, de moment, tots estàvem esperant! Després del seu primer mos, el meu marit va comentar que la textura gruixuda i masticable de la Beyond Burger era la carn més semblant que he tastat mai, i he provat un lot d'hamburgueses vegetals. Em va sorprendre! Això va ser enorme.
Va entrar amb ganes per una altra mossegada, un altre bon senyal! Va dir que el sabor s'assemblava molt a la carn de vedella real, una mica més suau, amb la salinitat de la carn que li agrada. L'hamburguesa era sucosa i li agradava que semblés rosa per dins. Sincerament, té un gust molt semblant a la carn, va dir.
Amb tots els ingredients i el pa, va dir que potser ni tan sols podria distingir entre això i una hamburguesa de vedella real. Em vaig alegrar molt de saber que definitivament el tornaria a menjar. Tot i que acostuma a menjar pollastre amb la seva amanida de dinar (i la prefereix), aproximadament una o dues vegades a la setmana, en tindrà una d'aquestes. Va dir que són fàcils i s'esmicolen bé com la carn picada i són bons per a amanides.
Així que la propera vegada que vaig anar a la botiga, em vaig aprovisionar: hauríeu de veure el meu congelador! Les pastissets Beyond Burger costaven 5 dòlars per un paquet de dos. A part de gaudir-ne amb un pa tradicional, aquestes pastissets Beyond Burger tenen un bon gust tallades en wraps, burritos, pasta o arròs o amb verdures rostides.
