247CM Fotografia | Anna Monette Roberts
247CM Fotografia | Anna Monette Roberts
Una de les meves millors indulgències per sopar és sens dubte un bol de sopa de tomàquet ben calenta acompanyada d'un formatge a la planxa. Depenent de l'ambició que em sentia, solia satisfer els meus desitjos preparant un deliciós però lleugerament Recepta intensiva de laboratori Ina Garten (que requereix tallar quatre lliures de tomàquets madurs a la vinya) o cova i agafar una versió comprada a la botiga per sota de la normalitat. No va ser fins que ho vaig descobrir La millor recepta de sopa de tomàquet de la dona pionera que em vaig adonar que podria fer una sopa de tomàquet molt saborosa en només 25 minuts. Vaig fer-ho ahir a la nit després de la feina i fins i tot tenia la taula parada i el vi abocat quan el meu marit va entrar per la porta, cosa que no passa mai.
Deixeu-ho a Ree Drummond perquè trobi trucs per augmentar el sabor i reduir el temps, com afegir una ampolla de suc de tomàquet, una llauna de tomàquets a daus i brou de pollastre per obtenir una base de sopa ràpida i saborosa. L'acidesa dels tomàquets s'equilibra amb unes cullerades de sucre. La nata, l'alfàbrega i el julivert ho ajunten al final, afegint-hi una riquesa vellutata que s'il·lumina amb les herbes fresques. Després de la primera mossegada, és fàcil entendre per què més que 300 persones estan entusiasmades amb aquesta sopa satisfactòria que no requereix ni un sol tomàquet fresc. Si voleu gaudir d'una nit freda, prepara-ho amb un acompanyament de formatge a la planxa. No ho sentiràs.
