Les llavors de carbassa són bones per a tu? Els RD expliquen els sorprenents beneficis per a la salut

Des de lattes amb espècies de carbassa al pastís de carbassa, la carbassa rep molta (merescuda) atenció, sobretot quan la tardor s'enrotlla. Però a l'hora de tallar llanternes i buscar entrenaments de Halloween o més aperitius amb espècies de carbassa, de vegades passem per alt un dels herois no reconeguts de la temporada, almenys des del punt de vista nutricional. Com a resultat, les llavors de carbassa són més que tripes de carbassa, i la seva llarga llista de beneficis per a la salut us pot sorprendre.

Per ajudar-nos a desempaquetar per què les llavors de carbassa són tan bones per a tu, hem preguntat als experts per què val la pena desar-los després de la talla de la carbassa. Continueu llegint per obtenir més informació sobre els beneficis per a la salut de les llavors de carbassa, incloses les diferents varietats, informació nutricional específica i riscos potencials a tenir en compte.

Experts destacats en aquest article:

Hailey Crean , MS, RD, CDCES, és un dietista registrat i un especialista certificat en atenció i educació en diabetis.

Kelly Jones , MS, RD, CSSD, LDN, és dietista registrada, especialista en dietètica esportiva certificada per la junta i propietari de Kelly Jones Nutrition.

Varietats de llavors de carbassa

Hi ha diversos tipus de llavors de carbassa. Les llavors de carbassa verda, també conegudes com a pepitas, són les llavors pelades de determinades varietats de carabasses. Normalment són de forma plana i ovalada i rics en antioxidants. També són una gran font de fibra, proteïnes i diversos minerals beneficiosos. Les llavors Scoop, en canvi, es refereixen a les llavors que treu de la majoria de varietats de carbassa. Aquestes llavors solen estar envoltades en una closca blanca lleugerament corbada i rodona. Tot i que tenen un perfil nutricional similar al de les llavors de carbassa verda, requereixen una mica més de treball per consumir-les si preferiu menjar-les sense closca. Però si us agrada menjar-los tal qual (després d'haver-los rostit), encara poden ser un berenar fàcil de gaudir.

Nutrició de llavors de carbassa

Les llavors de carbassa, tant les pepitas verdes com les llavors recollides, són potències nutricionals. Estan plens de minerals essencials com el magnesi, el ferro i el zinc, i són una font natural de proteïnes i fibra d'origen vegetal, cosa que els converteix en un complement saciant a la vostra dieta. Tot i que tant les pepitas com les llavors de cullera comparteixen perfils nutricionals similars, hi ha petites diferències (tot i que no afectarà enormement la vostra salut si en trieu una sobre l'altra).

Com a referència, aquí teniu els fets nutricionals d'una unça de llavors de carbassa cullada, segons el Departament d'Agricultura dels Estats Units :

Calories: 158 Proteïna: 8,6 g Greix: 14 g Hidrats de carboni: 3 g Fibra: 1,7 g Calci: 13 mg Planxa: 2,5 mg Magnesi: 168 mg Zinc: 2,2 mg

Les pepitas, que no tenen casc, són més fàcils de digerir pel cos, permetent una absorció més ràpida dels nutrients. Això és el que obteniu quan mengeu una unça de pepitas, segons l'USDA:

Calories: 160 Proteïna: 8 g Greix: 14 g Hidrats de carboni: 3 g Fibra: 2 g Calci: 0 mg Planxa: 2,7 mg Magnesi: 160 mg Zinc: 2 mg

Beneficis per a la salut de les llavors de carbassa

Les llavors de carbassa aporten una gran quantitat de punxó nutricional en un volum petit, [ja que són] riques en micronutrients, com ara magnesi, zinc i vitamina E antioxidant, diu Hailey Crean, MS, RD, CDCES. Segueix llegint per veure alguns dels beneficis per a la salut més notables:

Augmenta el magnesi : Un quart de tassa de llavors de carbassa proporciona més del 40 per cent del magnesi diari, diu Crean. Això és especialment important tenint en compte que el 48 per cent dels nord-americans no reben prou magnesi a la seva dieta, segons un estudi de la Enquesta nacional d'examen de salut i nutrició . El magnesi té un paper important en la regulació del sucre en la sang i la pressió arterial i és necessari per a més de 300 reaccions diferents al cos, explica Crean. Ajuda a la recuperació muscular : Gràcies al seu contingut de magnesi, les llavors de carbassa també poden contribuir a la recuperació muscular i òssia, diu Kelly Jones, MS, RD, CSSD, LDN. Sovint recomana llavors de carbassa a atletes i persones actives a causa del seu contingut en proteïnes i ferro. Una porció d'una unça de llavors de carbassa ofereix vuit grams de proteïna, cosa que els fa perfectes com a complement per augmentar la ingesta de proteïnes quan es menja civada, una amanida o un bol de gra, diu Jones. Bona font de ferro : Segons Jones, les llavors de carbassa també són una gran font de ferro, 'que és important per al metabolisme energètic, i la deficiència més freqüent en les dones i la població activa', explica. Plena d'antioxidants : Els antioxidants que es troben a les llavors de carbassa també tenen un paper important en el manteniment de la nostra salut general. Aquests potents compostos ajuden a combatre els radicals lliures nocius, donen suport a la salut de la pell i fins i tot poden tenir propietats anticancerígenes. Promou la salut del cor : En general, les llavors de carbassa també són una opció saludable per al cor i poden suportar una pressió arterial saludable i nivells de colesterol, afegeix Crean.

Hi ha riscos per menjar llavors de carbassa?

Tot i que les llavors de carbassa normalment són segures per menjar i estan plenes de nutrients, poden suposar certs riscos per a algunes persones. Per exemple, aquells amb al·lèrgies a les llavors de carbassa poden experimentar símptomes com erupcions cutànies, urticària o dificultat per respirar. A més, com que les llavors de carbassa són riques en fibra, consumir-les en excés pot provocar molèsties digestives, com inflor i gasos. Finalment, les llavors de carbassa són denses en calories, de manera que la moderació és clau per evitar una ingesta excessiva de calories.

Llavors, són bones per a tu les llavors de carbassa?

Podem confirmar que, en termes generals, les llavors de carbassa són realment bones per a vostè. Són una gran font d'antioxidants, ferro, zinc, magnesi i molts altres nutrients. A més, la closca de les llavors de carbassa està plena de fibra, la qual cosa afavoreix un sistema digestiu saludable, i contenen molts greixos saludables, que són beneficiosos per a la salut del cor. Per obtenir una font accessible de proteïnes vegetals, proveu d'afegir aquestes petites joies al vostre proper parfait de iogurt, amanida o sopa vegana acollidora per obtenir una addició saborosa i nutritiva a la vostra dieta general.

— Informe addicional de Chandler Plante

Lauren Manaker és una dietista registrada i escriptora autònoma guardonada i apassionada per oferir informació nutricional basada en l'evidència d'una manera divertida i interessant.

Chandler Plante és editor assistent de 247CM Health and Fitness. Té més de quatre anys d'experiència professional en periodisme, abans treballant com a assistent editorial de la revista People i col·laborant amb Ladygunn, Millie i Bustle Digital Group. En el seu temps lliure, li agrada trobar noves maneres d'aconseguir els seus 18 (!) pegats oculars diferents i fent vídeos sobre malalties cròniques, bellesa i discapacitat.