Emilia Benton
Emilia Benton
De totes les receptes que la meva mare peruana va preparar per a la meva germana bessona, la Carla, i per a mi al llarg dels anys, les alfajores (galetes de sandvitx de dolç de leche) sempre han estat les més destacades. La meva mare va morir quan jo tenia 11 anys, però la Carla, el meu pare i jo hem tornat diverses vegades a Lima per visitar la seva família. Amb un conjunt d'avis, set ties, un oncle i una dotzena de cosins, sempre hi ha algú amb qui compartir aquestes petites gotes de cel. Durant la meva visita de Nadal de 2013, no només vaig tenir l'oportunitat de fer alfajores amb la meva cosina Micaela, de 8 anys, sinó que les meves ties també m'han enviat a casa amb diverses caixes de galetes per dotzenes de La Casa Alfajor , una fleca local de Lima.
Ara que és la temporada de casaments i una tradició habitual a les comiats de soltera i a les festes de núvia és aportar receptes per a un llibre de retalls per a la núvia, comparteixo molt la recepta d'alfajores de la meva família, i també ho hauríeu de fer. Són una mica de mà d'obra i, sens dubte, podeu trobar autèntics alfajores a les fleques llatinoamericanes, però tots podem estar d'acord que res no es compara amb el fet a casa.
