247CM Fotografia | Kaley Rohlinger
247CM Fotografia | Kaley Rohlinger
Al meu entendre, la millor part de la tardor no són els canvis de fulles, els lattes d'espècies de carbassa o fins i tot les tardes a l'hort de pomeres: són els bunyols de sidra de poma. M'encanta una tassa bona i calenta de sidra de poma, però aquest sabor en un bunyol càlid i amb sucre de canyella no es pot superar. En explorar noves maneres de gaudir de les meves postres preferides de tardor, vaig decidir provar de fer un gelat de sidra de poma, per tenir-lo sol o a sobre d'un bunyol per a una veritable delícia de tardor.
He de ser sincer: aquest gelat podria ser millor que el famós donut de sidra de poma. Sé que és una afirmació elevada, però creieu-me, és una que m'ho prenc molt seriosament. Com a mínim, aquest gelat és tan bo com el seu homòleg de pastisseria i, a diferència d'un bunyol, el podeu guardar al congelador per gaudir dels sabors de la tardor quan ho desitgeu! Si ets un amant de la sidra de poma com jo, només has de provar-la.
No us preocupeu, no cal fer gelat per a aquesta recepta: és fàcil de batre i és molt fàcil. Per fer-lo, només necessitareu sidra de poma, nata per muntar, llet condensada ensucrada, una mica de vainilla i espècies per a pastís de poma (també funciona la canyella i una mica de nou moscada!). Si ja heu fet un gelat sense batre, aquesta recepta és molt semblant; l'única diferència és que cal reduir la sidra de poma per obtenir el sabor concentrat (i evitar el gelat aquós).
Començareu bullint la sidra de poma a foc lent fins que es redueixi a només mitja tassa, després batreu-la amb la llet condensada ensucrada, les espècies de pastís de poma i la vainilla.
247CM Fotografia | Kaley Rohlinger
Mentre ho feu, si teniu una batedora de peu, comenceu a muntar la nata fins que es formin pics rígids. A continuació, doblegueu suaument la nata muntada a la barreja de llet condensada ensucrada. Utilitzeu una espàtula en lloc d'una batedora; l'objectiu és mantenir la major quantitat possible de pelusa a la nata muntada.
247CM Fotografia | Kaley Rohlinger
Un cop estigui tot plegat, aboqueu el gelat en un motlle i congela-ho durant quatre hores o fins a tota la nit. Vaig remuntar el meu amb una mica de sucre de canyella perquè em venia de gust. Afegeix un gran sabor al producte final, però també afegeix un lleuger cruixent i ensucrat; alguna cosa a tenir en compte si preferiu el vostre gelat suau com a vellut.
247CM Fotografia | Kaley Rohlinger
L'endemà al matí, aquest gelat és tan bo que no voldreu esperar fins a l'hora de les postres, o quan estigui llest, serviu-lo i gaudiu-ne! Us recomano un raig addicional de canyella i un accessori de rosquilla de sidra de poma si realment voleu que aquest tracte sigui digne d'Instagram. Confia en mi, t'alegrarà que hagis fet aquest!
247CM Fotografia | Kaley Rohlinger
