247CM Fotografia | Nicole Perry
247CM Fotografia | Nicole Perry
És divertit estar al dia de les últimes tendències, però m'agrada pensar que els plats clàssics són només això per una raó: sempre estan de moda. Per a molts, no és més clàssic que la gran dama de la cuina francesa, Julia Child. Així que només sembla oportú trencar la columna vertebral de la seva obra mestra seminal, Dominar l'art de la cuina francesa , i busqueu per trobar una recepta seva per fer una i altra vegada.
— Reportatge addicional de Haley Lyndes
247CM Fotografia | Nicole Perry
247CM Fotografia | Nicole Perry
No és gens sorprenent que la fullejada de les pàgines de prosa concisa i instruccions detallades va proporcionar una àmplia inspiració (un podria passar un any dedicat a cuinar des del volum gruixut), però la meva inclinació per qualsevol cosa i tot la sopa finalment em va portar a conformar-me amb la seva recepta clàssica de sopa de parmentier (també coneguda com a sopa de patata porro).
247CM Fotografia | Nicole Perry
247CM Fotografia | Nicole Perry
Això pot semblar blasfem, però vaig sentir que a la recepta original li faltava una certa espurna. Algunes actualitzacions modernes (esmenades a la recepta següent) eren només el truc. La sopa resultant és vellutada i immensament calmant i seria un primer plat excel·lent per a un sopar temàtic de Júlia, o per a qualsevol àpat francès. Serviré el meu amb una ració abundant d'un altre favorit de la Júlia: moules à la marinière.
Quina és la teva recepta preferida de Julia Child?
247CM Fotografia | Nicole Perry
247CM Fotografia | Nicole Perry
