247CM Fotografia | Kaley Rohlinger
247CM Fotografia | Kaley Rohlinger
M'encanta cuinar, i tant si es tracta d'una recepta viral de galetes amb xips de xocolata com d'un truc de menjar de TikTok, m'encanta experimentar amb receptes noves i úniques. Així, quan vaig descobrir que la Joanna Gaines tenia una recepta de baklava casolà, vaig saber que l'havia de provar.
Després de comprovar la recepta de Gaines, em vaig adonar ràpidament de per què mai abans havia fet baklava: és un lot de feina! Tot i que la recepta només utilitza un grapat d'ingredients (que és el meu tipus de recepta preferida), requereix prop de 30 làmines de massa fil·lo, i cadascuna es raspalla individualment amb mantega fosa. Mentre l'anava fent, no estava segur de si valia la pena tot l'esforç, però quan es va fer, estava cantant una melodia molt diferent, així que no tinguis por de provar-ho tu mateix.
Aquest baklava és diferent de qualsevol postre que hagi tingut abans: és dolç, de nou, enganxós, dens, deliciós i val la pena cada segon passat a la cuina. També tinc festucs prèviament pelats, que recomano molt! Tot i que costen una mica més, us estalviaran temps i us estalviaran la punta dels dits.
247CM Fotografia | Kaley Rohlinger
247CM Fotografia | Kaley Rohlinger
Tot i que requereix molt de temps, aquesta recepta és senzilla de seguir. Gaines recomana retallar els fulls de fil per adaptar-los a la vostra paella de 9x13; Admeto que acabo de doblar les cantonades, ja que la fil·lo és delicat de treballar i m'encanta una pastisseria extrafoliosa! I parlant de delicat, no ignoreu el seu consell de cobrir la fil·lo amb embolcall de plàstic i una tovallola humida quan no s'utilitzi. Això és especialment important cap al final del rotllo de massa de pastisseria, perquè s'asseca més ràpidament i es fa més difícil de treballar. I treballeu ràpidament mentre raspalleu les làmines amb mantega si podeu! Vaig raspallar-me amb força, com indica la recepta, i vaig acabar utilitzant tres pals plens de mantega, en comptes de dos i mig. I, finalment, per al xarop de sucre i mel, unes dues rodanxes de taronja us donaran una cullerada de suc de taronja fresc. A continuació, simplement peleu la carn d'una llesca i utilitzeu la pela per a la mel.
Tallar el baklava en diagonal pot semblar una feinada, però prometo que val la pena, perquè permet que el xarop de mel caigui a les esquerdes. Aquí teniu el meu aspecte abans de coure, després de coure i després de l'almívar.
247CM Fotografia | Kaley Rohlinger
247CM Fotografia | Kaley Rohlinger
247CM Fotografia | Kaley Rohlinger
Un cop el baklava es refredi, ja està llest per menjar! Vaig deixar que el meu es refredi durant la nit i el vaig tapar l'endemà al matí. Està deliciós refredat i també recomano posar-lo al microones durant uns 15 segons. Gaudeix!
247CM Fotografia | Kaley Rohlinger
247CM Fotografia | Kaley Rohlinger
247CM Fotografia | Kaley Rohlinger
