Abans de trencar el proper ou, atureu-vos i remulleu-lo. Jo Hollington, una dietista registrada, ha publicat recentment aquesta foto de comparació a el seu compte d'Instagram per ajudar-vos a decidir si heu de menjar només les clares o anar per l'ou sencer.
Com podeu veure, els blancs contenen una bona quantitat de proteïnes, molt pocs carbohidrats, zero greixos i potassi. Els rovells són on hi ha el greix i el colesterol, per això la gent els evita. Però també contenen tones de nutrició: gairebé la mateixa quantitat de proteïnes que les clares d'ou, així com vitamina A, vitamines B com B12 i folat, vitamina D, calci, omega-3 i ferro.
Aleshores, què és més saludable? L'elecció depèn de tu i de les teves necessitats de salut. Si estàs intentant obtenir tones de proteïnes (sí, guanys musculars!) i evitar el colesterol, les clares d'ou són una gran opció. Però Jo suggereix afegir una clara d'ou addicional o dues a un ou sencer perquè obtingueu els nutrients tan necessaris que només proporciona el rovell.
Si el que et preocupa és el colesterol, el límit recomanat és d'aproximadament 300 mg al dia — un ou sencer conté 211 mg. Això vol dir que podeu gaudir d'un ou al dia si voleu (o dos ous unes quantes vegades a la setmana, com recomana Jo), però és important tenir en compte la quantitat de carn, formatge i altres productes lactis que conté la vostra dieta perquè no supereu els 300 mg al dia.
