247CM Fotografia | Emily Weaver
247CM Fotografia | Emily Weaver
Tot i que últimament m'he posat més còmode a la cuina, encara hi ha alguns aliments que prefereixo deixar als professionals. I per a mi, el mac amb formatge sempre ha estat al capdavant d'aquesta llista. Tot i que pot ser un plat tan senzill i fàcil, també pot ser complicat fer-ho realment, molt bé quan intenteu fer-lo fora d'una caixa. La clau és trobar l'equilibri perfecte entre la consistència de la salsa, els diferents formatges i el mètode de cocció (forn o fogons). Així que quan vaig veure la recepta d'Ina Garten per al seu mac i formatge durant la nit, vaig saber que almenys l'havia de provar, ja que marca totes les caselles i és perfecte per a principiants com jo.
Supurant de formatge fos, cada mos és realment millor que l'anterior, i no podreu baixar la forquilla (almenys jo no podria). El secret d'Ina? Com el seu nom indica, el plat refrigera durant la nit . Més concretament, s'ha de refredar durant 24 hores. Tot i que pot semblar una mica massa, us puc prometre que el producte final val més que val la pena. Segueix llegint la recepta completa i alguns consells i trucs que he inclòs al llarg del camí!
247CM Fotografia | Emily Weaver
Probablement podreu trobar cheddar blanc ratllat a la botiga, però el gruyère és una història completament diferent. El gruyère es ven normalment en blocs, és a dir, haureu de ratllar el formatge vosaltres mateixos. És completament factible, però haureu d'afegir uns minuts addicionals al temps de preparació general.
247CM Fotografia | Emily Weaver
247CM Fotografia | Emily Weaver
247CM Fotografia | Emily Weaver
La meva botiga de queviures estava sense molles de pa fresc i encara no tinc un processador d'aliments. Per tant, vaig fer les meves molles de pa i, tot i que puc ser parcial, crec que estan més saboroses preparats d'aquesta manera. Per fer el vostre, només heu de trencar el pa (tant el cos com la crosta) a trossos molt petits. En una paella petita, a foc mitjà-baix, afegiu tres cullerades d'oli d'oliva i el vostre pa tallat a daus. Amaniu amb pebre, sal i all. Com a referència, vaig fer servir de dues a tres culleradetes de cadascun. Cuini les molles fins que estiguin torrades o lleugerament daurades per tots els costats. Traieu la paella i reserveu-la i refredeu-ho durant aproximadament una hora. Per a molles fines, tireu-les dins d'una bossa hermètica i, un cop tancada, trenqueu les molles amb les mans fins que estiguin fines.
247CM Fotografia | Emily Weaver
La recepta no especifica quanta mantega s'ha d'utilitzar a l'hora d'untar el plat de forn; tanmateix, recomanaria començar amb mitja cullerada. Vaig fer servir dues cullerades i tenia massa oli en excés.
247CM Fotografia | Emily Weaver
