Ashley Ortiz
Ashley Ortiz
Com a fan de Bad Bunny des del principi, no vaig pensar que fos possible estimar més el reggaetonero, sobretot després de veure'l assolir la fama mentre es mantenia fidel a les seves arrels boricua. Però fa poc vaig saber que el seu plat favorit de la infància és meu plat favorit de la infància, i això de seguida em va canviar tot.
L'estiu passat, en un Harper's Bazaar vídeo, Bad Bunny va desglossar els seus aliments preferits mentre el xef Guillermo López Folch els cuinava en temps real. El primer plat que el raper va esmentar era un dels seus preferits va ser l'arroz amb salchichas, un element bàsic a les llars porto-riquenyes i dominicanes. Vaig créixer estimant aquest plat. Com a resultat, el meu amor per Benito va créixer.
El que fa que aquest plat sigui irresistible per als caribeños és el seu gust nostàlgic. El sofrito, una barreja d'herbes clàssica que es troba en molts plats porto-riquenys i dominicans, s'utilitza per aromatitzar aquest plat, a més d'espècies com ara i sazón . Aquestes espècies són el cor de gairebé tots els nostres plats, de manera que cada mos d'aquest arròs sap com a casa.
A l'exterior, aquest plat pot semblar senzill, però la seva barreja de sabors és complexa i una manera segura d'arribar al cor d'un caribeño. De petit, mai em vaig plantejar si arroz con salchichas era nutritiu o no. Ara que m'apropo als 30, però, és difícil ignorar el fet que el meu favorit de la infància no és precisament el plat més saludable. Tot i que potser no és saludable segons els estàndards actuals, és un menjar reconfortant. I això, en si mateix, és nutritiu.
Arroz con salchichas va ser adaptat originalment pels nostres avantpassats que tenien recursos limitats per alimentar les seves famílies nombroses. Van utilitzar embotits en conserva per aconseguir una proteïna estable als seus àpats i van confiar en l'arròs per mantenir els seus fills plens durant més temps. Potser aquest plat no és el més saludable, però cada mos sembla una connexió directa amb les meves arrels, i això nodreix la meva ànima.
A més de recordar-me els meus avantpassats, arroz con salchichas em torna a posar a la cuina de la meva abuela a qualsevol edat. Ella solia servir-me un bol ple d'ell després del casal d'estiu i els caps de setmana per dinar. De vegades, s'escalfava una mica al matí i ho servia juntament amb ous remenats amb mantega i una llesca d'aiguacat. Yum .
Encara que ja no és aquí amb nosaltres, fer i menjar els àpats que em feia la meva abuela em dona una connexió directa amb ella. Cada vegada que trec el meu caldero per fer un lot d'arròs fresc, la sento darrere meu recordant-me que primer fregi el meu sofrito. I quan m'assec a prendre una mossegada del producte acabat, la sento obrir una ampolla de Malta.
Per a mi, aquest plat és sinònim d'amor, i (àvia a part) per això el faria per Bad Bunny a l'instant. Benito, truca'm.
Ashley Ortiz
Ashley Ortiz
Ashley Ortiz
Ashley Ortiz
Ashley Ortiz
Ashley Ortiz
Ashley Ortiz
