247CM Fotografia | Nancy Einhart
247CM Fotografia | Nancy Einhart
Em vaig trobar per primera vegada amb el famós entrepà de formatge i escabetx britànic en un pub de Londres i, malgrat la seva senzillesa, mai no n'he pogut tornar a crear-ne un tan deliciós com el meu primer. Però m'he apropat amb l'ajuda de Branston Pickle , el condiment britànic dolç, salat i picant que té gust de chutney fet amb verdures i espècies tallades a daus.
247CM Fotografia | Nancy Einhart
M'agrada Branston, però el seu sabor potent pot ser polaritzador, per això combinar-lo amb un cheddar picant fa una combinació clàssica. De vegades triturat, de vegades tallat a rodanxes gruixudes, el cheddar ha de ser atrevit; Vaig utilitzar Collier's Powerful Welsh Cheddar, que va complir amb el seu prometedor nom.
247CM Fotografia | Nancy Einhart
Probablement no cal dir-ho, però aquest sammie salat es regeix millor amb una pinta de cervesa.
