Si tens ganes de menjar italià deliciós però tens molt poc temps, no busques més que el sant grial dels àpats italians ràpids: nyoquis congelats. Els ñoquis són unes boletes italianes petites i delicioses fetes amb patata, farina i ous. I sé que quan es tracta de cuinar qualsevol cosa congelada, tendim a pensar que sacrificarem el sabor o la frescor, però això no sempre passa amb els nyoquis congelats. Amb la recepta adequada i una comprensió del mètode de cocció que voleu utilitzar, podeu fer un àpat casolà increïble en molt poc temps.
1. Bullir
Si et preocupa la manca de destresa a la cuina, aquí tens una gran notícia: si saps bullir aigua, pots fer nyoquis congelats. Aquest primer mètode és així de senzill. Ompliu una olla gran amb dos terços d'aigua (si la vostra olla és massa petita, correu el risc que els nyoquis s'enganxin). Porteu l'aigua a ebullició i assegureu-vos que estigui tan calenta com pugueu obtenir. Voleu que l'aigua torni a bullir tan bon punt deixeu caure els nyoquis perquè es separin. Quan l'aigua estigui a punt d'ebullició, simplement deixeu caure els nyoquis congelats i comenceu a remenar l'olla amb una cullera ranurada per afavorir la separació. Tapeu l'olla i deixeu-ho bullir durant uns 2-3 minuts, traient-ne uns quants trossos per comprovar que estiguin cuits; han d'estar suaus i calents per dins. Aquí teniu un consell: posar un raig d'oli d'oliva a l'aigua un cop hagueu omplert l'olla també pot reduir el risc que els nyoquis s'enganxin.
2. Fregit amb aigua
Per a alguns de nosaltres, les tendències en la comoditat regeixen les nostres decisions per prendre àpats. Les fregidores d'aire, per exemple, fan que gairebé qualsevol àpat sigui fàcil de preparar. Afortunadament, si sou dels molts que posseeixen una fregidora, també podeu preparar nyoquis congelats. Tot el que necessites és el teu esprai de cuina preferit a mà i ja està llest. Feu un massatge a la bossa de nyoquis congelats per separar els trossos el màxim possible, i col·loqueu els trossos a la cistella. Ruixeu amb l'esprai de cuina que trieu i poseu la fregidora a 10 minuts. Un cop transcorreguts els 10 minuts, gireu cada peça i ruixeu l'altre costat amb el mateix esprai de cuina i, a continuació, fregiu a l'aire lliure durant 10 minuts més. Acabaràs amb ñoquis agradables i cruixents per fora i molt suaus per dins. Gaudeix amb la teva salsa de pasta o pesto preferit.
3. Paella
L'últim mètode és el meu preferit perquè crea un exterior increïblement cruixent i un interior perfectament suau als ñoquis. Aquest mètode també és molt senzill: tot el que necessitareu és una paella o paella gran, mantega i els nyoquis congelats. Feu un massatge a la bossa de nyoquis per separar-lo, poseu unes dues cullerades de mantega a la cassola i poseu la paella a foc mitjà. Afegiu els nyoquis a la paella en una capa uniforme i deixeu-ho reposar uns 2-3 minuts. Un cop els trossos quedin cruixents i daurats al fons, ja no s'enganxaran a la paella i els pots donar la volta per cuinar per l'altre costat. Agiteu la paella cada minut per assegurar-vos que tots els costats dels nyoquis es tornen daurats. Els ñoquis sortiran tan cruixents per fora i absolutament deliciosos per tot arreu. Aquest estil de ñoquis combina molt bé amb una salsa de pasta de vodka, que podeu aconseguir a qualsevol botiga de queviures local. Serviu-ho amb la vostra salsa o cobertura preferida i gaudiu-ne!
