Una publicació compartida per Alton Brown (@altonbrown) el 25 de maig de 2017 a les 8:46 PDT
Deixeu que Alton Brown ens ensenyi una manera totalment inesperada de fer mandonguilles: utilitzant un cartró d'ous. Sembla ridícul, però després d'escoltar l'explicació d'Alton, entendràs per què és realment brillant. El Cuina descoberta L'amfitrió va compartir aquesta foto a Instagram, escrivint: Pensant en el moment en què vaig rostir les meves mandonguilles en un cartró d'ous per eliminar el greix.
El truc d'Alton soluciona el problema de les piscines de greix que es formen quan enfornes mandonguilles en una safata. Les mandonguilles amb millor gust es rosteixen o es freguen primer per obtenir un exterior cruixent, i després s'acaben cuinant a foc lent amb salsa de tomàquet per mantenir-les sucoses. Només tenim una preocupació que l'Alton encara ha de resoldre: el cartró d'ou es crema al forn?
Recepta de mandonguilles d'Alton Brown demana una combinació de carn mòlta de porc, vedella mòlta i xai mòlt. El condiment inclou all en pols, alfàbrega seca, julivert sec i flocs de pebrot vermell, i les mandonguilles s'uneixen amb pa ratllat i ou (també hi ha espinacs). És la vostra recepta estàndard amb una mica de gir (com solen ser les receptes d'Alton), i la tècnica del cartró d'ou la fa encara més única. Canalitzaries el teu Alton interior i ho provaries?
