247CM Fotografia | Anna Monette Roberts
247CM Fotografia | Anna Monette Roberts
Has provat mai kouign-amann? És possible que us hagi agradat la deliciosa pastisseria i no coneixeu el nom ni, més probablement, com pronunciar-lo. És complicat però val la pena conèixer-lo. Aquesta pastisseria una vegada fosca va sorgir en diversos llocs de San Francisco fa uns anys i ha vist un ràpid creixement en popularitat des de llavors.
El kouign-amann es pronuncia reina a-mahn i prové de la Bretanya, França. És com un encreuament entre un croissant i un palmier, amb capa rere capa de mantega, pasta escamosa per dins, però caramel·litzada amb sucre sempre una mica cremat per fora. El nostre preferit, de Oakland's Starter Bakery , també es presenta en una versió de xocolata i una versió de fruita de temporada a més de la versió clàssica.
247CM Fotografia | Anna Monette Roberts
