Fa aproximadament un any, el meu feed d'Instagram gairebé va explotar amb anuncis de versions alleugerides de gelats . Aleshores, els meus amics es van unir, tornant-se bojos per aquest gelat, afirmant que tenia un gust increïble i tan bo com el real.
La majoria de les marques van prometre que es podia menjar tota la pinta de gelat per menys de 300 calories, i algunes fins i tot van dir que el seu producte era ric en proteïnes i bo per a tu. Com a algú que estima els gelats (de debò, les postres en general), però s'esforça per mantenir uns hàbits alimentaris saludables, vaig quedar intrigat i escèptic alhora. Realment podrien ser tan bons i són realment saludables? Vaig avançar i vaig provar algunes d'aquestes pintes de gelat, comprant alguns dels meus sabors preferits habituals, com el pastís d'aniversari i el caramel salat.
La primera bandera vermella va arribar quan vaig treure del congelador una pinta amb gust de pastís d'aniversari per a la primera mossegada. El gelat era dur com un maó i impossible de treure sense esperar 15 minuts o més. Em vaig queixar d'això a Twitter i una marca realment va respondre , confirmant que es deu al menor contingut en greixos i sucres del gelat i suggerint que poso la pinta cap per avall al microones durant uns segons.
La consistència i el sabor del gelat saludable eren més aquosos que cremós, i definitivament no tenia gust natural. En canvi, tenia gust de productes químics aigualits que realment no eren tan dolços. He acabat aquesta pinta d'una vegada de totes maneres, perquè, amb només 300 calories, això és el que se suposa que has de fer, oi? Suposo que tenia una falsa esperança que tindria millor gust quan acabés. No només no sentia que hagués menjat alguna cosa saludable, sinó que ni tan sols em vaig sentir com si m'hagués lliurat una delícia.
Com a resultat, les meves sospites sobre el sabor fals del gelat i les preocupacions sobre els seus ingredients no estaven massa llunyanes. Tot i que la majoria d'aquests gelats lleugers contenen ingredients bàsics que es troben en els gelats normals (com la llet, la nata i els ous), alguns també han afegit fibra, concentrat de proteïnes de llet i, en lloc del sucre normal, edulcorants com l'estèvia, l'extracte de fruita del monjo i l'eritritol (un tipus d'alcohol de sucre). Això explica el sabor i la textura menys que satisfactoris que vaig experimentar.
També se sap que els edulcorants com l'eritritol causen gasos i inflor, la qual cosa podria fer-vos sentir malament després de polir una pinta. I encara que els ingredients en lloc del sucre i el greix addicional no són necessàriament dolents, no fan que aquests gelats siguin saludables automàticament.
Al final del dia, aquests ingredients afegits donen lloc a un gelat que té menys calories i menys greixos i sucre, però no afegeixen cap valor nutricional, va dir Catherine Kruppa, MS, RD, CSSD, LD, dietista registrada a Consells per Menjar a Houston. Molts d'aquests gelats lleugers també afegeixen proteïnes i fibra addicionals als seus productes, cosa que, per descomptat, us pot fer sentir més ple més ràpidament, però encara no els converteixen en un aliment saludable. La majoria dels nord-americans ja tenen prou fibra i proteïnes a les seves dietes i, certament, no necessiten obtenir-los del gelat.
Tot i que aquestes pintes de gelat anuncien a la part davantera del seu envàs que podeu menjar tota la pinta, l'etiqueta nutricional de la part posterior encara inclou una mida de porció tradicional com a mitja tassa (aproximadament la mida d'una cullera).
Es diu l'efecte Snackwells (en referència a les galetes i pastissos sense greix que van guanyar popularitat als anys 90). Només perquè se't dóna via lliure per gaudir més en una ració no vol dir que et sentiràs tan satisfet com podríeu quan gaudiu d'una porció de mida normal d'una cullerada de gelat normal, va dir Kruppa.
Menjar només 300 calories de postres no sona malament, però això no vol dir que sigui l'opció més saludable. És baix en calories, però això no vol dir que hagis de menjar quantes pintes de gelat vulguis al dia. Encara voleu incorporar aliments saludables a la vostra dieta per obtenir nutrients, vitamines i minerals , va afegir Starla Garcia, M.Ed, RDN, LD, dietista registrada a Houston. De vegades, tenir aliments dietètics al voltant i dedicar-s'hi encara pot provocar sentiments de privació.
Al final del dia, el gelat probablement no és una cosa amb què us dediqueu tots els dies de la vostra vida, de manera que quan l'humor es posa d'acord, Kruppa i Garcia estan d'acord, està bé viure una mica i gaudir d'una bola (o dues) de la cosa real per a un total de 150 a 200 calories.
Si realment voleu menjar alguna cosa saludable en lloc d'un dolç com el gelat, és millor que mengeu alguna cosa que sigui realment saludable i saludable, com la fruita. Si realment voleu un gelat, aneu endavant i preneu una petita quantitat de la cosa normal , va dir Kruppa. Estic d'acord: la vida és massa curta per a un gelat fals.
