Reescalfar la pasta pot ser difícil i els resultats poden ser decepcionants. La majoria de la gent posa la pasta sobrant al microones durant un parell de minuts i espera que tingui un gust tan saborós com la nit que es va fer. Bé, la majoria de vegades, la pasta acaba quedant seca, lleugerament cruixent i grumoll.
Si busqueu una tècnica millor que us doni fideus suaus i una salsa calenta, utilitzar el fogó pot ser una millor opció. A continuació s'explica com reescalfar les restes de pasta i fer que tingui (gairebé) exactament el mateix que la nit anterior:
- Segons amb quin tipus de salsa s'hagi fet la pasta, comenceu escalfant una mica de mantega o oli d'oliva en una paella gran a foc baix o mitjà.
- Quan la mantega estigui fosa o l'oli estigui calent, afegim la pasta freda.
- Ara afegiu un parell de cullerades a 1/4 tassa de líquid com aigua, brou, llet o vi (utilitzeu el mateix tipus de líquid amb què vau fer la salsa). Per exemple, si torneu a escalfar les restes de macarrons i formatge, afegiu-hi llet. Si torneu a escalfar bolonyesa, afegiu-hi vi negre, etc.
- Remeneu la pasta durant uns cinc minuts, fins que la pasta estigui calenta i tova i el líquid s'absorbeixi completament. Gaudeix!
— Reportatge addicional de Balim Tezel
