Les cebes solen ser el personatge secundari d'un plat, no l'esdeveniment principal. Per tant, és natural tenir preguntes quan veieu gent cuinant i devorant cebes senceres a TikTok en nom del gust.
Els bulls de ceba estan a totes les xarxes socials en aquests moments, i fins i tot els creadors que publiquen sobre ells es sorprenen de quant n'han tret. No puc creure com us agraden els bulls de ceba, va dir @hannahsfruity en una publicació, tot demostrant com fer la seva recepta per bullir la ceba.
Algunes persones fan bullir la ceba com a plat principal, mentre que altres servir-lo al costat altres aliments, com el marisc o el bistec. Naturalment, hi ha una gran varietat de receptes de bullir de ceba que s'han enlairat, inclosos els bullits de ceba amb formatge i els bullits de ceba amb una varietat de salses i condiments.
Tot i que els bulls de ceba semblen deliciosos, molta gent té preocupació sobre si és realment segur i saludable menjar tanta ceba d'una sola vegada. Hem trucat a tres nutricionistes per esbrinar-ho.
Experts destacats en aquest article:
Scott Keatley , RD, és un dietista-nutricionista registrat, membre de l'Acadèmia de Nutrició i Dietètica i copropietari de Keatley Medical Nutrition Therapy.
Jessica Cording , RD, és nutricionista i autora de El petit llibre dels canvis de joc.
Kerry Gans , RD, és un dietista-nutricionista registrat i autor de La dieta del petit canvi.
Què és un bullir de ceba?
Les receptes varien, però una ceba bullida generalment implica pelar una ceba sencera, treure part del nucli i després abocar-hi una barreja de mantega i condiment. Tot seguit s'embolica amb paper d'alumini i es posa al forn fins a una hora, fins que la ceba estigui tendra.
Està bé menjar una ceba sencera?
Està absolutament bé menjar una ceba sencera, diu Scott Keatley, RD, copropietari de Teràpia de nutrició mèdica Keatley . Això inclou el bulb principal, la tija i les arrels, si us atreuen, diu.
Les cebes ofereixen molts nutrients, antioxidants i fibres prebiòtiques, diu Jessica Cording, RD , autor de 'El petit llibre dels canviadors de jocs'. Són bastant baixos en calories i no molt rics en carbohidrats. Sóc un gran fan de les cebes.'
Si teniu problemes digestius, menjar una ceba sencera pot no ser adequat per a vosaltres, diu Kerry Gans, RD , autor de 'The Small Change Diet'. Però, en cas contrari, probablement està bé menjar-ne un sencer, diu.
Cording només recomana ser conscient de la mida de la porció. No em menjaria una ceba de la mida del teu cap, però una ceba mitjana estaria bé, diu.
Beneficis de menjar una ceba sencera
De fet, hi ha molts beneficis potencials a tenir en compte. Les cebes són riques en antioxidants, especialment la quercetina, que té beneficis antiinflamatoris, diu Keatley. Tindreu una dosi de vitamina C, vitamina B6, folat, potassi i una varietat de fitoquímics beneficiosos per a la salut del cor, afegeix.
Les cebes també són prebiòtics, que són aliments per als postbiòtics (bacteris bons a l'intestí). Com a resultat, poden ajudar a equilibrar el microbioma del vostre intestí i millorar la vostra salut digestiva, diu Gans.
Les cebes també contenen compostos de sofre amb propietats antibacterianes, que poden ajudar a combatre els bacteris orals que contribueixen a la malaltia de les genives i la càries, diu Keatley.
Efectes secundaris de menjar una ceba sencera
Menjar una ceba sencera no és per a tothom, i pot causar molèsties digestives. Els efectes secundaris més importants serien probablement el gas i la inflor, ja que les cebes contenen fructans, un tipus d'hidrats de carboni que pot ser difícil de digerir per a algunes persones, diu Keatley. Per a aquells amb síndrome de l'intestí irritable, grans quantitats de ceba poden causar algunes molèsties.
A causa del potencial de problemes gàstrics, Cording suggereix que primer proveu unes quantes mossegades i vegeu com us sentiu abans de menjar-vos tota la ceba. També és una bona idea tenir en compte el tipus de salsa que utilitzeu per cuinar la ceba, ja que moltes receptes de ceba fan servir molta mantega i oli. Encoratjaria a utilitzar alguna cosa que sigui baixa en sucre i a tenir en compte els additius, diu Cording. No necessiteu una salsa resistent i alta en sucre plena d'additius.
La ceba bullida és bona per a tu?
Pot ser, però aquí hi ha algunes coses a tenir en compte. Com més temps bulliu una ceba, o gairebé qualsevol verdura, més nutrients perdràs, diu Gans. Però tingueu en compte que si també afegiu una gran quantitat de mantega, com en el vídeo de TikTok, també esteu afegint greixos saturats que s'han associat amb un augment del risc de patir malalties del cor i certs càncers.
Però una ceba bullida encara és rica en nutrients, diu Keatley. Si bé algunes vitamines solubles en aigua com la vitamina C es poden perdre durant l'ebullició, les cebes conserven molts dels seus compostos beneficiosos fins i tot després de cuinar-se, continua. Cuinar cebes també les fa més fàcils de digerir, cosa que pot reduir el risc de problemes digestius en algunes persones, diu.
En general, si voleu provar la tendència de bullir la ceba, Gans diu que hauríeu d'estar bé per anar-hi. El seu consell: Aneu amb la mantega lleugera per no perjudicar els seus beneficis per a la salut.
Korin Miller és una escriptora especialitzada en tendències generals de benestar, salut i estil de vida. El seu treball ha aparegut a Women's Health, Self, Health, Forbes i més.
