Il·lustració fotogràfica de Keila Gonzalez
Il·lustració fotogràfica de Keila Gonzalez
Quan es tracta de la nostra tassa de te del matí o de la nit, tots tenim els nostres preferits. Esmorzar anglès, algú? Amb tants sabors i tècniques d'elaboració de cervesa diferents, n'hi ha per a tothom.
A part del gust, la pregunta que tenim al cap és: quin te és el més saludable, sobretot entre el te verd i el negre? Després de tot, el te verd i el te negre són els dos tes més populars als EUA, segons Recerca 2021 que va trobar que els nord-americans consumien gairebé 84 mil milions de porcions de te. El 84% del te consumit era te negre, mentre que el 15% te verd. La resta era te oolong, blanc i fosc.
Sabem que tant el te verd com el te negre són baixos en calories i es consideren begudes relativament nutritives, però quina surt al capdavant? Per saber-ho, hem parlat amb experts en nutrició sobre el te verd i el te negre, els beneficis per a la salut de cadascun i com incorporar més te verd i te negre a la teva dieta.
Experts destacats en aquest article:
Mackenzie Burgess , RD, és un nutricionista dietista registrat i desenvolupador de receptes a Cheerful Choices.
Nate Wood , MD, MHS, és instructor de medicina i director inaugural de medicina culinària a la Yale School of Medicine.
Diana Guevara , MPH, RD, LD, és un dietista registrat a UTHealth Houston.
Jamie Leskowitz , MS, RD, CDN, és dietista registrat al Centre de control de pes i metabòlics del Centre Mèdic Irving de la Universitat de Columbia.
Dades nutricionals del te verd
El te verd és el favorit de la multitud per una raó. És dens en nutrients i no conté calories, greixos, sucre o hidrats de carboni.
L'ingredient principal del te verd són catequines , un polifenol i tipus d'antioxidant que pot proporcionar beneficis antiinflamatoris (més en parlarem més endavant!). També hi ha petites quantitats de vitamines i minerals com la vitamina B2 i el potassi.
Aquí teniu una ullada a més fets nutricionals per una tassa de te verd, segons el Departament d'Agricultura dels Estats Units (USDA):
Beneficis del te verd
El te verd ofereix una sèrie de beneficis potencials, des de la salut del cor fins a la reducció de la inflamació. A continuació, aquí teniu un desglossament dels possibles avantatges.
Pot donar suport a la salut del cor
El te verd està ple d'antioxidants beneficiosos anomenats catequines. Aquests compostos poden ajudar a millorar el flux sanguini, mantenir una pressió arterial saludable i donar suport a nivells de colesterol equilibrats, diu Mackenzie Burgess, nutricionista dietista registrat i desenvolupador de receptes de Cheerful Choices.
Pot augmentar la funció cerebral
No és cap secret que la cafeïna pot oferir un impuls cerebral molt necessari. Però per a aquells que estan preocupats per l'excés de cafeïna amb cafè, el te verd ofereix una dosi suau de cafeïna amb una mitjana d'entre 30 i 50 mg de cafeïna per 8 unces, en comparació amb uns 90 mg de cafeïna per 8 unces de cafè preparat, diu Burgess. També depèn del tipus de te verd: algunes varietats tenen una mica més que altres. Però en general 30 mg és la marca típica.
El te verd també conté un aminoàcid anomenat L-teanina, que pot promoure una alerta més relaxada sense les inquietuds habituals de la cafeïna.
Conté algunes vitamines i minerals
El te verd conté petites quantitats de vitamines i minerals, diu Burgess. Una sola tassa de te verd ofereix el següent:
Pot reduir la inflamació
Els polifenols, especialment les catequines, presents en el te verd també poden ajudar a combatre la inflamació del cos.
La inflamació és l'arrel de moltes malalties i malalties comunes, diu Nate Wood, MD, MHS, és instructor de medicina i director inaugural de medicina culinària a la Yale School of Medicine. Per aquest motiu, el te verd s'ha relacionat amb una sèrie de beneficis per a la salut , incloent-hi la pressió arterial i el colesterol més baixos, millora la salut del cor, protecció contra l'Alzheimer i millora l'aspecte de la pell. El contingut de polifenols del te verd també pot ser responsable de les seves propietats anticancerígenes.
Dades nutricionals del te negre
Una tassa de te negre conté 2,4 calories (aproximadament el mateix que el te verd), però gairebé 50 mg de cafeïna.
Aquí teniu una ullada a més fets nutricionals per a una tassa de te negre, segons l'USDA:
Beneficis del te negre
Tot i ser una mica més alt en calories i molt més en cafeïna, el te negre encara ofereix una sèrie d'avantatges, des de la possibilitat de reduir el colesterol fins a millorar l'atenció.
Pot baixar el colesterol
Els tes negres, com el te d'esmorzar anglès, contenen una cosa anomenada theaflavina, un antioxidant format durant el procés d'oxidació del te negre, que s'ha trobat per reduir el colesterol LDL (dolent) i augmentar el colesterol HDL (bo), diu Burgess.
Conté diversos minerals
Té negre conté minerals com potassi, magnesi i fòsfor, explica Burgess. Els minerals juguen a paper clau en els sistemes corporals , assegurant-se que el cervell, el cor i els músculs funcionin a un nivell saludable. Aquí teniu una instantània dels minerals que ofereix una tassa de te negre:
Pot millorar la salut intestinal
La investigació mostra que els polifenols del te negre afavoreixen el creixement de bacteris bons i dificulten el creixement de bacteris dolents, promovent un microbioma intestinal més saludable .
Pot millorar l'enfocament
Té negre contains nearly 50 mg of caffeine, a potential element for enhanced focus, in addition to L-theanine. One estudiar va demostrar l'impacte del te negre en la funció cognitiva. Els participants es van dividir en dos grups: el primer grup va beure 250 ml de te negre i el segon va beure aigua. Es van provar en funció executiva, atenció i memòria.
Els resultats van mostrar que els participants que van beure te negre van obtenir una puntuació més alta en les proves cognitives i tenien una millor memòria en comparació amb el grup que va beure aigua.
Te verd vs. te negre: què és més saludable?
Tampoc. Tant el te verd com el te negre són saludables, només que el te verd té més antioxidants. Però per què? Té molt a veure amb el procés utilitzat per fer els tes.
El te verd i negre provenen del Camellia sinensis planta, diu el Dr. Wood, cada te es fa de manera diferent. De fet, el te verd s'oxida per fer te negre.
El te verd s'elabora amb fulles de te que s'han fixat i assecat per mantenir el seu color verd, mentre que el te negre s'elabora amb fulles de te que s'han oxidat i assecat per crear un color fosc, diu Diana Guevara, dietista registrada a UT Health Houston.
En el procés d'oxidació, molts dels nutrients naturals, inclosos els polifenols, s'eliminen, diu Jamie Leskowitz, dietista registrat al Centre de control metabòlic i de pes del Centre Mèdic Irving de la Universitat de Columbia.
En altres paraules, quan el te verd s'oxida per fer te negre, moltes de les catequines es destrueixen. No obstant això, en el procés, es produeixen nous antioxidants —'theaflavines' i 'thearubigins'—, que també són beneficiosos. Simplement no són tan potents com les catequines. Per obtenir la major varietat d'antioxidants del te, el millor és consumir te verd i negre, explica el Dr. Wood.
Incorporar més te verd i negre a la teva dieta
El te verd o negre és generalment segur per a la majoria de persones i es pot sumar i gaudir sol o amb un raig de llimona, llet i/o mel.
Dit això, encara és crucial tenir en compte el contingut de cafeïna i recordar limitar els sucres afegits. diu Leskowitz.
Com que aquests tes contenen cafeïna, és important tenir en compte la vostra sensibilitat a la cafeïna abans d'incorporar quantitats importants de te verd o negre a la vostra dieta, assenyala Guevara. Si preneu medicaments, també aconsella que parleu amb el vostre metge o farmacèutic per assegurar-vos que no hi hagi possibles interaccions abans d'incorporar quantitats importants de te verd o negre a la vostra dieta.
En general, si el te interacciona amb un medicament, augmentarà o disminuirà la quantitat de medicament disponible per al cos, explica Guervara. Per exemple, el te verd pot interactuar amb el medicament per a la pressió arterial, el lisinopril, disminuint l'eficàcia del fàrmac.
Però de nou, per a la majoria d'adults sans, beure te verd o negre no només és segur, sinó que és beneficiós per al teu cos. Feliç glop!
Kaitlin Vogel és una periodista de salut amb seu a Nova York. És llicenciada en periodisme i psicologia, i quan va arribar el moment de decidir si volia ser periodista o terapeuta, va decidir combinar les dues passions. Des d'aleshores, ha dedicat la seva carrera a escriure sobre salut mental i física i desenvolupament personal. El seu treball ha aparegut en diverses publicacions, com ara Women's Health, Healthline, EatingWell i més.
