És probable que estigueu familiaritzat amb el ginger ale, un refresc que és un remei popular per al mal d'estómac. Però és possible que no sàpigues tant sobre la cervesa de gingebre, inclòs si es tracta d'una beguda alcohòlica o si es necessita després del refresc familiar.
De la mateixa manera que la ale de la cervesa de gingebre pot ser una mica enganyosa, la cervesa de gingebre no és cervesa en el sentit comú de la paraula. Malgrat el seu nom, la cervesa de gingebre tradicional no és alcohòlica, diu un dietista col·legiat Lauren Manaker , MS, RDN, LDN. Reb el seu nom del procés de fermentació utilitzat en la seva producció, que és similar al procés d'elaboració de cervesa.
Més concretament, la cervesa de gingebre s'elabora mitjançant la fermentació conjunta d'aigua, gingebre, sucre i llevat, segons Roxana Ehsani , MS, RD, CSSD, LDN, dietista nutricionista registrat i dietista esportiu certificat per la junta. El procés incorpora gingebre real, mentre que el gingebre ale té normalment aroma de gingebre, assenyala.
De manera similar a la kombucha, el procés de fermentació que condueix a la cervesa de gingebre pot deixar petites quantitats d'alcohol en el producte acabat. Tanmateix, la quantitat d'alcohol no és suficient perquè la cervesa de gingebre es consideri una beguda alcohòlica. Per fer-vos una idea, conté cervesa normal al voltant del cinc per cent d'alcohol, però marques de cervesa de gingebre Bundaberg i Gingerbug afirmen que les seves cerveses de gingebre tenen menys del 0,5 per cent d'alcohol. Una altra marca de cervesa de gingebre, de Reed , afirma que els seus productes no contenen cap alcohol.
Advertència: algunes marques ofereixen cervesa de gingebre amb alcohol. Per exemple, La cervesa de gingebre original de Crabbie és un quatre per cent d'alcohol, apropant el seu contingut alcohòlic al de la cervesa normal. Podeu esperar que aquestes begudes estiguin clarament etiquetades com a cervesa de gingebre amb alcohol o cervesa de gingebre dura, atès que la cervesa de gingebre sense alcohol s'ha convertit en la norma.
El que manca d'alcohol a la cervesa de gingebre normal, ho compensa pel gust. La cervesa de gingebre ofereix un sabor complex i robust que és alhora refrescant i vigoritzant, diu Manaker. 'El seu sabor principal és una espècie ardent i picant, que prové de l'arrel de gingebre, equilibrada amb una dolçor moderada. Alguns poden comparar el sabor amb el de la cervesa de gingebre, però sovint es descriu que la cervesa de gingebre té un sabor més intens, menys dolç i més gingebre que la seva contrapart ale. L'efervescència li dóna un final lleugerament nítid i nítid, el que el converteix en el favorit en moltes begudes refrescants combinades.
La cervesa de gingebre és saborosa per si sola, tot i que heu de procedir amb precaució si necessiteu limitar la ingesta de sucre. Conté arrel de gingebre, coneguda pels seus beneficis potencials per a la salut, com ara ajudar a la digestió, reduir les nàusees i tenir propietats antiinflamatòries, diu Manaker. No obstant això, les cerveses de gingebre produïdes comercialment sovint contenen nivells elevats de sucre, que poden contribuir a l'augment de pes i altres problemes de salut si es consumeixen en excés.
La cervesa de gingebre també pot millorar els cocktails sense alcohol. El meu mocktail preferit són només tres ingredients: cervesa de gingebre, suc de magrana i un raig de suc de llima, diu Ehsani. Si voleu reduir el sucre, només podeu prendre un raig de cervesa de gingebre, suc de magrana, suc de llima i omplir la resta del got de cocktail amb aigua amb gas i gel.
I quan us interessa prendre una beguda alcohòlica, podeu compensar la manca d'alcohol de la cervesa de gingebre afegint-la a un còctel. La cervesa de gingebre és un component de les begudes clàssiques com la mula de Moscou i la fosca i tempestuosa.
Per resumir, la cervesa de gingebre és similar a la gingebre ale, inclosa la manca d'alcohol de la beguda. La beguda pot afegir un element picant i gasós a cocktails i còctels per igual, o podeu beure-la directament.
